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聚赖氨酸 糕点 面点 酱类 饮料 生物防腐剂

作者:郑州天宇食品配料有限公司 2017年04月04日 休闲食品
产品说明:ε-聚赖氨酸 CAS号:25104-81-1
生产许可证号:XK217-13-00147
英 文 名: ε-Polylysine, ε-PL
产品标准:国家卫生计生委2014年第五号公告。
产品性状:ε- 聚赖氨酸淡黄色粉末,吸湿性强,是赖氨酸的直接链状聚合物,能在人体内分解为赖氨酸,可以完全被人体消化吸收,不但没有任何毒副作用,而且可以作为一种赖氨酸的来源。它易溶于水,微溶于乙醇,但不溶于乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。 ε- 聚赖氨酸对革兰氏阳性菌和阴性菌、霉菌、病毒等都有明显的抑制作用,对其它防腐剂不易抑制的革兰氏阴性菌大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果非常好。而且对耐热性芽孢杆菌和一些病毒也有抑制作用;抑菌效率高,浓度很低时就能起作用;抑菌活性不受pH值影响;热稳定性好,高温下不分解(120ºC120min),可随原料一同进行灭菌处理,是一种高效、无毒、安全、无副作用的食品防腐剂。
应用范围:ε- 聚赖氨酸已于200310月被FDA批准为安全食品保鲜剂,被广泛应用于食品保鲜。在食品应用中,ε- 聚赖氨酸多与其它物质配合使用,如酒精、有机酸、甘油酯等。可用于水果、蔬菜、食用菌、大米及制品、米饭、小麦粉及其制品、杂粮制品、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、肉及肉制品、罐头、调味品、饮料类等的防腐保鲜。
使用方法:将本品逐渐撒于水中,搅拌至完全溶解,然后把溶解好的水溶液倒入产品中搅拌均匀即可。建议用冷开水或蒸馏水将本品配成5-10%的溶液,再加入食品中充分混匀,应采用分级添加,以达到均匀混合的目的。本品与其它物质复合使用可达到更好的效果。
使用量:依据GB2760和2014年第五号公告。
规  格:0.5kg瓶x20/箱。
保质期:24个月。
储藏条件:防潮、防雨、防晒、严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混运贮存。