首选的香春头，这是开春自然界献给人类的礼物，它清香朴鼻，使人吃了还想吃，它不但能拌着吃，还能烧汤，蒸鸡蛋。第二是甜菜头，就是枸杞的嫩头，也是可以伴着吃的，当然也可以炒着吃，到了冬季就是紫菜了，也可以拌着，包胶子做陷也不错。现在还有拌蒲公英，独蒜，等等。我只知道这些。喜欢做菜的人，肯定比我知道的多。

朋友们好！在这炎热的夏季大家所关注的农村野菜今天又重被提上日程，作为地地道道的农村人我来为大家奉上夏季农村有什么野菜可以吃，以及野菜制作的简单方法，希望朋友们可以喜欢，谢谢！夏季的到来，又是人们开始追求美好野味的时候了，去山间去田野，农村的野菜很多，马齿笕（蚂蜂菜），荠荠菜，马兰头，苦菜，蒲公英，灰灰菜，婆婆丁等都是农村常见的可以食用野菜，并且适合简易制作，味道鲜美，有些野菜还具有中药价值，像荠菜，夏季食用，对身体排毒，驱寒，降血压去肝火等功效。作为农村最受欢迎的野菜莫过于马齿笕（蚂蜂菜）和荠菜，马齿笕制作方法简单，做法多样，蒸，炒，凉拌均可。方法如下:1.蒸，将适量马齿笕摘好洗净控水，带晾干后取少许面粉，鸡蛋搅拌均匀放锅内蒸熟加入调料即可。2.炒，最为简单，将菜摘好洗净，备用，热锅加油，加入鸡蛋翻炒成块，加入马齿笕，加入调料，炒熟出锅即可。3.凉拌，将马齿笕摘好洗净，绰水，出锅过凉水，控水，加入凉办料即可。荠菜的食用方法，大多以调陷做饺子比较美味是北方人夏季餐桌上不可或缺的美味食材。以上是我个人的一些野菜食用制作方法，和对于其他可食用野菜的一种认知，当然还有很多的不足，还望和朋友们一起共同探讨，共同学习。谢谢关注！

播娘蒿是农村麦地里一种杂草，也是春天常见野菜，有吃过吗？会有哪些美食做法？感谢小悟空的邀请。播娘蒿，在我们胶东农村习惯称它为“麦蒿”，因为这麦蒿是生长在麦地里的，冬天一过，万物复苏的时候，它会随着小麦的返青，呼啦啦地在麦田中长出一片。所以，这麦蒿就是与小麦一同生长的一种杂草。过去，农村人每到初春，便会带上锄头，到麦地里锄麦蒿。但麦蒿在刚刚露头的时候它也是一种野菜呢，近几年来很受人们的喜欢，特别是那些城里的人们，还专门在初春季节，到乡下麦田里拔麦蒿，回家做着吃呢。那么，这种生长在麦田里的麦蒿，都有哪些做法呢？凉拌麦蒿开春以后，麦地里的麦蒿就露出了头。它们开始的时候，是贴着地皮生长。因为这时候麦蒿的叶片非常柔软，也正是嫩的时候。麦蒿一般不是单独一株一株的，只要是发现后，就是成片的，葱郁茂盛的麦蒿看上去黄绿色。这时候正是吃麦蒿的最好时节，将麦蒿拔回家以后，去根摘净，用清水洗干净，放到开水里一焯，用凉水浸透。然后就可以加上食盐、味精、香油搅拌均匀，一盘充满着春天味道的凉拌麦蒿，就呈现在餐桌上了。当然，如果喜欢吃辣的朋友，还可以加上辣椒油哦。包饺子、包包子麦蒿包在春天的时候，有时候到了城里饭店，那就是抢手货。当然，对于我们农村人来说，吃麦蒿包只要自己动手，就可以品尝到这春天的美味。也和凉拌麦蒿一样，摘净焯水浸泡后，切碎，拌上肉丁以及葱花、姜末等调料搅拌均匀作为馅料，可以包包子，也可以包饺子，上锅一蒸，鲜美劲儿想起来就直流口水。做咸饭在农村，麦蒿还有一种吃法，那就是“打咸饭”。将麦蒿洗净焯水以后备用，锅里放油，葱姜肉丁爆锅以后，锅里添水、加入适量食盐烧开，然后将“和好”的玉米面搅匀下锅，待到开锅以后，将浸好的麦蒿倒入锅内，再次开锅就可以了。这样做出来的咸饭，看上去玉米面黄黄的，绿色的麦蒿飘在上面，喝起来很是爽口呢。悄悄告诉大家一个秘密，麦蒿这种野菜，如果要吃的话可要趁早，因为到了清明以后，它就会开花，那时候就老了，没法吃喽。以上就是麦蒿的几种做法，如果你还知道麦蒿的其他做法，欢迎留言补充，与大家一起分享。

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我知道的有七八种吧，荠菜，地木耳，山苜楂，榆钱，苋菜，槐花，海菜，马齿苋等都可以做成包子，槐树花包子。在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子。做法：