毕竟玻璃制品也是高温制作的，就算是隔水蒸，温度能高到哪去。玻璃制品虽然美观，如果在高温里加热食物的话，就是在蒸之前，用热水先把玻璃碗加热一下，这样玻璃接受了这样的温度，就算是隔水蒸，也不容易炸裂了。

现在玻璃制品又进入到厨房的领域了，还有什么玻璃制品的锅。现在去超市看到的那些各式各样的玻璃制品，外表不仅好看，在质量上也是有保障的，购买的时候不需要有任何的顾虑，只管挑选自己喜欢的款式就可以。

玻璃的炸不是因为温度高，而是里外受热不均匀。玻璃无固定熔点，持续的受热不会炸，只有突然的温度急剧变化（比如低温一下加热，高温一下冷却）才会炸裂。

还有一种玻璃，受过钢化处理，里外应力不一致，能承受较大的冲击，但存在自由状态下本就存在炸裂的风险，这个是没法避免的。若是玻璃盖子蒸馒头干啥的，只要你不给它浇冷水，不让它避免温度剧变，是不会炸的。

因为玻璃乐扣其材料特点耐冷·耐热：PP(-20℃~120℃) ,硅树脂（-40℃~200℃）ABS(-20℃~80℃),PC(-30℃~140℃) 最高也就120℃，是不可以放蒸笼里的，蒸笼温度可是远远高于这个温度的，而且还是持续的高温，不像微波炉也就一两分钟的高温所以，最好不要这样做，可能的结果有可能把饭盒蒸化变形了，而且食物也不能食用了。 乐扣乐扣的塑料饭盒也不能在微波里蒸米饭的，只能用于加热。时间在2分钟左右最好。盖子最好不要盖，即使要盖，也不要扣上扣子，不然会爆。乐扣用过的都知道，密封性很好，所以不要扣扣子。 乐扣乐扣的GLASS系列，即玻璃保鲜盒可以用来蒸米饭的，但是盖子同上，一样处理。 乐扣的盖子都是塑料的额，特别密封圈，就是那个蓝色一圈的小细条，他是乐扣饭盒密封的关键，而加热时间过久会使他变形，导致密封性降低！

不能蒸哦。我以前有个可以放微波炉里的玻璃碗，放蒸笼里也完蛋了。可能蒸笼是金属的，局部受热就会碎。

前膀肉500g，中肋肉500g，后臀肉500g，肘子肉500g，萝卜150g，海带150g，粉丝150g，豆腐150g，葱10g，姜10g，花椒8g，盐8g，大料10g，生抽8g，老抽8g，蚝油8g，味精5g，胡椒粉8g，甜面酱10g，淀粉180g，鸡蛋200g，面包糠100g

做法：

1、蒸方肉：先将肉焯水，加入葱、姜，花椒，大料，再加糖上色，另起锅热油，酱肉炸至红色捞出，用刀切深至肉皮不可切断，然后将肉朝下放入碗中，蒸一个小时后放入肉汤、盐、葱、姜、大料、生抽、老抽、味精、耗油，再蒸一个小时，出锅倒扣在碗上。

2、蒸扣肉：先将五花肉焯水去腥，煮肉煮至七成熟后抹上甜面酱，放入油锅中炸肉上色，切成肉片，皮朝下放，蒸一个小时后放入白糖、甜面酱、盐、葱、姜、大料、生抽、老抽、味精、蚝油、胡椒粉，再蒸一个小时，出锅倒扣在碗上，把倒出来的汤汁烧开，取少量淀粉勾芡，倒在扣肉上。

3、蒸肉丸子：将五花肉剁成肉馅，加入肉汤、盐、葱、姜、大料、料酒、鸡蛋、淀粉、味精、面包糠，将肉馅挤成丸子下入热油锅炸至金黄，取出放入碗中，放入盐、葱、姜、大料、生抽、老抽、味精、蚝油、入锅蒸一个小时出锅，加入少量香油和醋。

4、蒸酥肉：将五花肉剁成肉馅，加入肉汤、盐、葱、姜、大料、料酒、鸡蛋、淀粉、味精、面包糠，将肉馅排成比碗口小的饼状，取出放入碗中，放入盐、葱、姜、大料、生抽、老抽、味精、蚝油、入锅蒸一个小时出锅，加入少量香油和醋，出锅后可加入适量香菜。

5、素菜的话，我们可以直接将萝卜、海带、粉丝、豆腐直接放在锅里炒熟，炒熟之后加入调料，出锅后放在碗里即可食用