大家好，小皮来为大家解答以上问题。吉士粉 作用，吉士粉起什么作用的这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 1.香气，能使产品产生浓郁的奶香味和水果香味。

2、 2、增色，在糊中加入吉士粉可以产生亮黄色。

3、 3.增加产品的松脆度和形状，并在膨松的糊状物中加入吉士粉。油炸后的产品酥而不软，造型美观。

4、 4.增强粘滑感。有些菜增稠时，加入吉士粉可以产生粘滑感，增稠效果好，增稠后的汁液透明度好。

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