黄瓜可以说是日常食料中用的最多的菜之一，可以凉拌，可以炒着吃，还可以煲汤喝。今天我们说说它的另一种做法，也是非常好吃。

材料 鲜嫩黄瓜5根 ，红干辣椒6个，大蒜蒜末少量，4片生姜，3个八角，大约60粒花椒。盐要多放一些，油一大勺、酱油三大勺、陈醋半大勺。

制作过程

1 把洗干净的黄瓜切成小楔型，放盐一勺拌匀，腌制大约半个小时就可以了。

2 将腌制好的黄瓜放在纱布中使劲挤，把水分挤干，这样更容易入味，保存的时间也长一些。

3 将油烧热，放入八角和花椒，炸出香味即可捞出备用。

4 把红辣椒揉碎放入锅中，炸到刚上色，放入葱姜，倒上酱油和醋，关上火。最后放上蒜末。

5 把做好的调料汁凉冷，再把腌制的黄瓜倒入，进行充分的搅拌。

6 这样就可以吃了，但放一夜更好吃，味道更浓一些。