网上说有很多「负卡路里食物」，能让人边吃边瘦，是真的么？丁香医生就来和大家聊一聊这个话题。

一、什么是「负卡路里食物」？

卡路里，是一种热量单位，关心过体重的人应该都听说过。

1 克水在 1 大气压下升高 1 摄氏度需要的热量，就是 1 卡路里，1000 卡路里就是 1 大卡。

身体在吃东西消化吸收整个过程中，其实是需要消耗热量的，被称为「食物热效应」。如果食物本身的热量小于消化吸收消耗的热量时，就会出现所谓的「负卡路里食物」。

那么，负卡路里食物真的存在吗？

实际上并不存在，食物的热效应一般不超过食物自身热量的 30%，所以依旧有 70% 的热量会被吸收，怎么吃都不可能出现负的。

如果非要找出一种「负卡路里食物」，那就是凉白开了，本身零热量，还得消耗一些热量让它变成体温，确实是负的。但这点消耗太少了，1 升水升高 20 摄氏度，也不过需要 20 000 卡路里，也就是 20 大卡，半个苹果就回来了。

二、以下食物不是「负卡路里食物」，但有助于减肥

虽然芹菜、苹果、燕麦、巴旦木……不是「负卡路里食物」，但它们被推崇确实是有道理的，丁香医生就来帮助大家分析一下这些食物都好在哪儿。

1. 果蔬：芹菜和苹果

不仅是芹菜和苹果，大多数的蔬菜和水果都很不错。

它们的热量有限，算得上是「低卡路里」食物。但膳食纤维比较多，饱腹感好，用蔬菜和水果占住了胃口，其他高热量的食物就可以少吃一点了。

2. 粗粮：燕麦

虽说燕麦热量并不比大米低，可它消化吸收慢，饱腹感特别好，所以少吃点也不会饿。

难得的是，作为主食，它还含有多种维生素以及各种矿物质，简直就是全方位碾压米饭馒头这些精白主食。

3. 坚果：巴旦木

巴旦木作为坚果，每 100 克的热量高达 540 大卡，和「负卡路里」根本不沾边儿。

不过，它的能量是「缓释」的，很顶饱；而且含有丰富的不饱和脂肪酸，作为小零食很不错。把高能量的沙拉酱换成巴旦木碎也很不错。

要注意的是，巴旦木这些坚果，每天不要超过一小把，并且要记得少用点烹调油，平衡油脂摄入。

4. 最后，来说说水

虽然不能靠喝水来消耗热量，但也别小看它的作用。

无论是凉白开还是淡茶水，只要是无糖的各种水，饭前半小时内喝一些，可以占掉一部分胃口，让你少吃一点。

也算是「灌个水饱」吧。

三、什么才是减肥食物？

不难发现，上面这些「减肥」食物有几个特点：

1、热量低；

2、饱肚子；

3、热量低并且饱肚子。

不过，就算热量低并且饱肚子，也不算是完美的「减肥食物」。

因为，体重怎么变，关键在于每天整体的饮食和运动，不是一种食物能决定的。

那该怎么办？

丁香医生建议你，放弃迷信某一种「减肥食物」，试试「减肥吃法」吧：

1、多吃蔬菜；

2、用粗粮代替精米白面；

3、用水果代替甜点；

4、尽量吃瘦肉，少吃肥肉；

5、油和盐最好少一点；

6、大餐或甜品，偶尔一次别焦虑。

还有最关键的一条：控制「量」！