复合气调保鲜包装设备是我国食品果蔬保鲜范畴全新的高科技产品，该产品在坚持食品果蔬原有风味和养分价值等方面，具有共同的优势。但是，一些此类设备的消费企业，在没有掌握中心技术的状况下，经过模拟制造不合格的产品，并应用虚伪宣传手腕，将伪劣设备销售给用户，由于达不到相应的保鲜效果，使不少用户随着流量往智能终端设备迁移，新的机遇“物联网商业社交时代”也将迎来，通过人的第六器官（智能手机）和智能设备终端的联网互动，从而改变了人的行为习惯和消费方式。线下流量通过LBS定位重新分配，又通过物联网终端智能推荐引擎引导到网上任意有价值的地方，至此互联网下半场拉开帷幕。大呼受骗，进而以为气调保鲜是一种骗人的技术。此行为严重损害了复合气调保鲜包装机行业的信誉，给该行业的安康开展形成了极大损失。

　　面对这种状况，在我国率先研发成功、并拥有五项国度技术专利的苏州森瑞保鲜设备无限公司总经理卢金言初级工程师对此情况深感遗憾和无法。卢金言高工以为，只要经过加大复合气调保鲜技术的宣传和推行力度，让广阔用户掌握鉴别合格与不合格产品的办法，并制定强迫性的国度规范或行业规范，才干从基本上遏制不法气调保鲜设备厂商诈骗用户行为，才干推进这一行业的安康开展。

　　一、复合MAP包装保鲜的二大技术关键

　　复合气调保鲜包装也称气体置换包装，国际上称为MAP包装（Modified　Atmosphere　Packing）。复合气调保鲜包装的原理是采用2～4种气体，依照食品的特性停止配比、混合，对包装盒或包装袋内的空气停止置换，改动包装盒或包装袋内食品的内部环境，抑制微生物（包括细菌）的生长繁衍，减缓新颖果蔬的推陈出新速度，从而延伸食品果蔬的保鲜期、储存和货架期。采用复合气调保鲜包装，可以较好地保存食品果蔬原有的口感口味和养分物质。

　　合格的复合气调保鲜包装机，有二大关键的技术目标必需契合相应的要求，这二大目标辨别为：一是气体置换率要高，二是气体混合精度误差率要低。复合气调保鲜包装设备的质量合格与否，需求用这2个关键目标来判别。气调保鲜气体普通由二氧化碳（CO2）、氮气（N2）、氧气（O2）及大批特种气体组成。二氧化碳具有抑制大少数糜烂细菌和霉菌生长繁衍、减缓新颖水果蔬菜推陈出新速度之作用，是保鲜气体中的次要抑菌成分氧气具有抑制大少数厌氧菌生长、坚持鲜肉色泽和维持新颖果蔬需氧呼吸、坚持鲜度的作用氮气是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体，与二氧化碳、氧气及特种气体组成复合保鲜气体。不同的食品、果蔬，所需求的保鲜气体的成分和比例也不相反。

　　食品果蔬采用复合气调包装设备停止保鲜包装，都需求对气体混合精度误差及气体置换率有一个合理的要求。在兴旺国度先进的复合气调保鲜包装设备的规范中，要求气体置换率达99.5%以上，保鲜气体混合精度误差率小于2.0%。这是由于上述二项目标对食品果蔬的保鲜起着至关重要的作用。　　所以当气体混合精度误差率及置换率无法到达目标时，其抑菌保鲜作用根本有效。苏州森瑞保鲜设备公司消费的复合气调保鲜包装设备，其气体置换率可达99.5&mdash99.8%，气体混合精度误差控制在1%以下，其功能已逾越国外同类先进设备，而价钱仅为其四分之一。

　　二、不合格产品的消费厂商诈骗用户的内情及识破的办法

　　虽然复合气调保鲜包装具有很多优点，但是，由于宣传和研发的力度不够，这一技术在我国一直没有失掉很好的使用，很多食品企业的从业人员对复合气调保鲜包装技术的概念和特点理解不多，对设备的功能不清楚，招致一些不法厂商有隙可乘，干起了坑蒙拐骗的勾当，给用户带来了很大的经济损失。目前，我国复合气调保鲜包装设备行业非常混乱，用鱼目混珠来描述，并不为过。在向食品企业（即用户）引见时，有些不合格设备消费厂商往往逃避气体置换率和气体混合精度误差这二个关键成绩有些气调保鲜设备企业，即便在产品阐明书上标称气体置换率和气体混合精度误差达标，但由于这些设备消费企业缺乏合格的气体检测设备，用户也没有无效的检测手腕，或用诈骗手腕将事前混合达标的样气比例做检测。所以，阐明书上标称的数据的真实性就值得疑心。

　　不法厂商诈骗用户的次要手腕有以下几种：（1）不引见影响保鲜效果的二项关键技术目标。（2）逃避对二项关键技术目标的实践检测。（3）诈骗客户：将事前调好的气体比例，对客户停止虚伪检测。识破办法是：必需在同一台设备上辨别测试三种气体三种不同混合比例，以察看其气体混合精度及气体置换率。以N2、CO2和O2三种气体为例，设定三组不同气体比例：A组N260%、CO225%、O215%B组N270%、CO220%、O210%C组N280%、CO215%、O25%，辨别停止气体自动混合及气调包装，对气调包装后的包装盒（袋）停止气体混合精度及气体置换率的检测，将检测的数据与设备设定的数据停止比拟，即可获知真实的技术目标。采用此办法即可判别包装机的合格与否。

　　三、如何选购气调保鲜包装机

　　1、须有高准确度的气体自动混合安装，其精度控制要求准确，最大误差率应&le2.0%，理想形态&le1.0%。必需停止三种气体不同混合比例的精度检测。

　　2、须有较高的气体置换率，置换率越高，保鲜效果越好，理想置换率&ge99.5%。

　　3、复合气调保鲜包装机的制造商须片面掌握与食品保鲜相关的知识

　　复合气调保鲜是项多环节、多范畴的技术综合。因而，复合气调保鲜包装机制造商必需对食品果蔬的特性、预处置工艺、食品加工环境、设备组合、包装资料及操作规程有丰厚而片面的研讨。假如制造商对食品的特性都没有掌握，何谈食品保鲜？复合气调保鲜包装机作为一个新兴的产品刚刚问世，它的好多技术知识，消费者都不太清楚，因而，客户除选购合格的设备外，还应要求设备制造商提供全套技术支持，以保证客户的产品到达保鲜效果。