近年来，我国的综合国力在稳步提升，在国际上的影响力日益加强。经济的崛起，也带动了中国文明的输入。

中国文明的输入不断在为企业的开展牵线搭桥，这也正是餐饮人的时机。

国度“一带一路”政策的提出，为西餐出海提供了有利条件，这是“时势”给餐饮天然就的时机。

2018年1月10日，海底捞出了2018年的第一波热点海底捞硅谷店开端试营业。

海底捞出海开店曾经不是第一次，阿香米线也开端了出海步伐，日本东京店估计往年4月份开端营业。

看到他人在海内做得风生水起，你难道不动心吗？

再看2017年出海的餐企：

2017年12月，大董纽约曼哈顿店停业；同月，探鱼新加坡店营业；

2017年11月，大龙新西兰首店停业；

2017年9月，杨铭宇黄焖鸡米饭落户美国加州；

2017年8月，庆丰包子铺哈萨克斯坦阿拉木图店停业；同月，兰州拉面进军东京；

2017年7月，局气澳大利亚悉尼店停业；

2017年6月，和合谷伦敦店停业；同月，绝味也落户新加坡；

……

自上世纪90年代，全聚德把店开到美国洛杉矶之后，虽说状况不容悲观，但也起到了抛砖引玉的效果，出海潮不时，越来越多有才能的餐企想要进军海内市场。

西餐出海面临市场机遇期

1、中国崛起，文明输入带动餐饮开展

近年来，我国的综合国力在稳步提升，在国际上的影响力日益加强。经济的崛起，也带动了中国文明的输入。

战乱之际的撤侨、自主建造航母下水、萨德事情等等，一桩桩，一件件，无不表现出我国作为大国所承当的责任感与国度力气。

《战狼2》之所以成功，也与国度的崛起毫不相关。上映之时正面临着中印边境对峙，电影主题与理想中的境遇不约而同。

▲《战狼2》所获票房

这次出海是跟国力相关的，中国餐饮是一种文明，出海也是一种文明输入。

中国文明的输入不断在为企业的开展牵线搭桥，这也正是餐饮人的时机。

国度“一带一路”政策的提出，为西餐出海提供了有利条件，这是“时势”给餐饮天然就的时机。西餐是中国文明的一局部，也是中国文明走向世界的载体之一，西餐出海带着一种民族骄傲感，对餐饮品牌来说也是荣誉。

2、海内本钱并没有想象的那么高对于互联网金融P2P企业来说，支付市场完善的标准和管理系统将彻底改变互联网金融行业的格局，不仅给从业者提供了的巨大的发展机遇，也带来了全新的挑战。

国际的餐饮人，都背负着来自房价狂升、人力本钱和原资料本钱剧增的压力，能撑住的都成功了，撑不住的就关门大吉了。

既然在国际运营压力如此之大，或答应以思索试水海内。海内开店并不见得一定要去美国、法国等这些兴旺国度，也可以选择越南、印度等一些欠兴旺国度。

▲开到越南的奶茶店

狗头一个冤家在国际运营知名茶饮品牌，去年把店开到了越南的胡志明市。坐拥两层楼的奶茶店，客单价与国际持平，但活得相当滋养。由于员工的均匀工资仅有1500元，这在外地曾经算高的了。

那边的经济开展程度还处于中国上个世纪八九十年代，就算国际一个员工的工资是四千，曾经相当于越南三团体了，可想而知本钱能节省多少?

3、国际市场趋于饱和

据国度统计局统计，2017全年我国餐饮支出为3.9万亿元，同比持续坚持两位数增长，到达了10.7%左右。

▲近几年餐饮盈收增长

经过数据变化可以看出，我国的餐饮出现逐步增长的态势，但是，近两年的增长幅度稍有放缓。餐饮业看似交了份不错的答卷，但这3.9万亿的数字面前，隐藏了上万家关门开张的餐企。

国际餐饮业的竞争越来越剧烈，开展空间越来越小。与其在这样的压力下苟延残喘，走出去或许是个不错的选择。

虽说西餐曾经历过几波出海潮，但与庞大的餐饮市场相比，还是多数。细看上去，似乎每次出海的举动，都能成为国际餐饮市场的热点，整个餐饮圈的人都能看到。

从这一个角度讲，出海也是一种品牌才能的证明，这一举动能带动国际门店的开展，提升品牌知名度。

4、海内市场对西餐承受度进步

随着中国综合国力的提升及国际影响力的加强，国外市场对西餐的承受度越来越高。

有调查显示，国外的“9000岁”人群的爱好与国际相差不大，饮食偏好也越来越接近。也就是说，国外消费者的饮食习气越来越趋于多元化，对西餐的承受度在逐渐进步。

▲点餐顺序都信手拈来

据外媒报道，美国一项最新餐饮业调查发现，有超越1/3的美国人至多每月吃一次西餐，且西餐也是大少数美国人需求餐馆供给的晚餐。

人们的饮食习气会随着四周的环境而有所改动，据统计，目前海内西餐馆约有 55 万家。随着西餐馆在国外市场的掩盖越来越多，也会让国外人逐步养成吃西餐的习气，这无疑是餐饮人的时机。

西餐出海给餐饮人哪些启示？

1、餐饮品牌要有国际化战略目的

品牌的开展具有一定阶段性，当品牌开展到一定阶段，国际市场曾经无法满足品牌扩张需求时，走出国门是个不错的选择。我们看着越来越多的快餐、中餐厅涌入中国，甚至遍及全球，西餐为什么不可以呢?

肯德基、麦当劳、星巴克等国际化品牌数不胜数，对中国餐饮人而言，更需求国际化品牌与这些大牌抗衡，而走出去是第一步。

▲星巴克的全球战略规划

目前，西餐出海已成趋向，将会有更多的餐饮品牌发力海内市场。面对国际日益饱和的餐饮市场，想要提升品牌竞争力，必需有国际化战略目的，并不时接近。

西贝麦香村方案虽然自愿叫停，但曾提出的10万+方案不得不让人敬佩。假使真能做到10万+，遍及海外外，于中国的餐饮业而言，何尝不是一件值得自豪的事?

2、西餐出海需求战略性

西餐出海在一定水平上就相似于中央餐饮走出去，当把中央小吃搬到外地市场去卖，无疑会面临市场教育本钱。

战略性就是说要提早做好相应的预备，而不是说明天决议要开到国外，今天就下手干。

以海底捞为例，为了这次出海可以说煞费苦心，做了一系列调整来开辟市场。

① 顺该当地文明

每个地域的文明都不同，开餐厅当然要顺应中央，而不能任性，否则吃亏的是本人。

海底捞为了硅谷店停业足足准备了2年，但原方案的等位区设置户外暖炉、桌椅棋牌等诸多小心思仍未能完成，由于受中央管理规则的限制。毕竟是到了他人的地盘，顺应了外地的文明才干取得外地市场。

② 顺该当地消费习气

每个中央的生活习气不一样，差别性形成了市场局限性。那么，必定要经过一定的调整，被大少数人所承受才干取得更好的开展，西餐出海也是同理。

就如本国人在西餐馆吃饭会选择刀叉一样，为了顺该当地的消费需求，海底捞硅谷店采用了分餐制。既有大锅桌，也有“一人一个坑”的小火锅，这样能保证被更多的消费群承受。

走出去并不一定要强调正宗，原汁原味搬到国外要思索受众人群。

在饮食口味上，即使是经过调制的锅底，美国人照旧觉得辣，于是海底捞就用墨西哥辣椒酱和韩国辣椒酱停止调制，做出了辣猪骨汤底，像吃韩国泡菜一样，是不安慰的小辣，这样承受度就高了。

③ 坚持本人的品牌特征

海底捞的兽性化特征效劳，不只出名于国际，还名扬海内。既然如此，无论把店开到哪儿，这一品牌特征都不能丢。

“三件套”眼镜布、围裙、手机套没有丢，舞面没有丢，锅四周的抽风小孔等等一系列的捞派风一应俱全。

▲“捞派”特征

只要坚持本人的品牌特征，后续在海内开辟第二家、第三家店时才干更快翻开市场。

3、增强本身品牌管理

店面铺的越多，对品牌管理的要求就越高，尤其是把店开到国外。

那就不只仅是开个店了，还包括供给链能否跟得上、人力供给能否到位、管理零碎能否齐备、甚至外地相关的各项管理规则能否熟习等各个方面。

开个店不难，难的是持久开下去，想让品牌在海内站得住脚跟，就必需保证管理能跟得上。否则，开三两个月就关门了对品牌来说也是不小的打击。

西餐出海是将来的一大趋向，这对有才能的餐饮品牌来讲是一个时机，但也要依据品牌本身的开展需求停止综合考量。

自觉跟风，看竞争对手到国外开店了本人也焦急起来，这样下去难免吃闭门羹。