虽然台湾与祖国大陆一衣带水，隔海相望，但早在200多年前，福建的茶树以及制茶技术就传到了台湾，为台湾文明的开展起到了重要的影响。

喝过台湾茶的人都会以为，每一口喝到的台湾茶，都该归为上天的倾情馈赠。而能喝到台湾茶，就算得上是侥幸。由于简直没多少人晓得，从茶园到茶杯，茶阅历了什么，茶人又为之付出了什么。

这世上的茶啊!品饮时有多甜美，获取时便有多艰苦。

全台湾都产茶，但全台湾的平地乌龙茶简直都出自于台中。再详细一点，台中市的战争区与南投县的仁爱乡可谓翘楚，茶区海拔最高，产出的茶质量也最优。小罐茶的平地乌龙和冻顶乌龙就源自于这两个地域，我们的寻茶之旅也据此展开。

10月，关于地处亚寒带且受陆地性气候影响的茶区而言，山下温度仍然维持在20-30度左右，些许溽热。所以我们真实很难想象，山上的冷究竟冷到什么水平。只能依照天文学中的知识去推断：海拔每降低100米，气温下降0.6摄氏度。我们要去的中央海拔在2000-2500m左右，这样算来，温度确实是够低的了。

早上6点动身，沿着中横公路台8线一路驱车，旁边的大甲溪几近枯槁。台8线并不是一段讨喜的路，如非必需，大约没多少人情愿前往。由于恰恰处于地质活泼带，造陆运动的痕迹再分明不过，地质灾祸时有发作，1999年921大地震所形成的损毁一路也有迹可循。假如遇到雨天，这条公路会被彻底封锁。而即使在平常，也会有严厉限制出入的通关工夫，沿路设有反省站盘查。

公路沿着河流及山体开凿，险峻不在于路的逼仄，而是沿途峻峭的山势，壁立千仞，没有任何过渡，直愣愣拔地而起的山体令人望而却步，并且山体都是沙石，一旦流沙落石，过往的车辆简直避无可避。过于严重的中央，政府会组织人员停止修缮，或许直接开挖隧道、建筑涵桥，但理想状况是，照旧有太多中央很难照顾周全。

汽车不时向高海拔山地攀爬的行程里，每开一段工夫回头看，这山望着那山低，去路曾经远远爬行在下方，再往车窗外顾盼，路的一侧早已变成高不可估的悬崖。这样的路，正是茶叶从山上运往山下的必经之路。很难想象，我们平素以为稀松往常的茶，却是一些人冒着性命之虞的艰苦产出。

平地茶园比我们想象中的景观似乎要丰厚许多。果园与茶园相伴相生之外，值得称奇的是，竟然还有大片大片的菜园，尤以高丽菜和大蒜居多。细问之下才晓得，除了茶叶之外，水果和蔬菜也是外地人赖以营生的重要物产。海拔两千米以上的中央，除了茶叫高冷茶之外，种的蔬菜也叫高冷菜，价钱比高山的蔬菜要贵一倍左右。站在茶园中环顾周围，山地崎岖绵延，不见止境，和蓝天、奔驰的白云并肩构成了奇幻画卷，每一瞬都不尽相反，虽然有冤家逐个指点交待各座山峦的称号，但不辨方位的我们顷刻即忘。

脚下的土地最为逼真，这里的土壤土质疏松，夹带少量的沙石砾岩，倒是和福建武夷山一带岩茶的土壤环境颇有几分类似。这样看来，陆羽在《茶经》中关于茶叶生长土质的结论，无论在世界上哪个角落，都像是牢不可破的真理。

新佳阳持续向前，一路经梨山，再到福寿山和华岗，茶园样貌大致相似，只是海拔在2000&mdash2600m之间上下浮动，再高的中央曾经不再合适茶树生长培育。行政区划也在台中市战争区与南投县仁爱乡之间彷徨，非要定性一个范围的话，归为大梨山产区总不至于错谬。

最终，我们在华岗的制茶厂落脚，冬茶季刚刚开启，接近厂房，扑面而来的茶香让人肉体为之一振。逡巡在厂房里，讯问每一个制茶环节，加上晚餐，不知不觉，竟已是早晨十点。

接上去的一日，照旧从茶园到厂房，两天的光阴就这般转眼即逝。间隙里，喝着茶，聊着天，看着庭前花开花落，山上云卷云舒，再多的辛劳，也都失掉了抚慰。

此间一切，只是我们短短两天的游历，可关于生于斯善于斯的茶人们，这是他们一辈子习以为常的生活。

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各个茶园一路走走停停，海拔2000&mdash2500m左右的茶园，茶树的品相都十分优秀齐整，夏季新发的茶芽分发出宝绿的光泽，每一次风吹过，叶叶相连，就相当于做了一次摇青，站在茶园里，就有隐约的香气飘盈四散。

我们在仁爱乡产量最大的一个制茶厂稍作休憩，虽然并非制茶的顶峰期，但由于茶青生长状况不一，也有局部可以采收支撑消费，整个冬茶季约略可以继续一个月左右，因海拔上下的不同，开启和完毕的工夫也有差异。

和华岗的茶厂情形相似，自然又浓郁的茶香扑鼻，各批次采收的茶青在这里聚集，于是萎凋、浪青、炒青、揉捻、团揉、烘焙的各个环节都同时停止。和边疆茶厂的安静悬殊，这里竟然播放着时下最盛行的歌曲，人声、机器声以及乐声一同，声声入耳，估量做起茶来，徒弟们心境也会愉悦很多。

看似复杂的制茶步骤，实践上一点都不复杂，毕竟乌龙茶已然是一切茶类制造工艺最为复杂的了。细问之下方知，从茶青到枯燥的毛茶出来，需求足足约48小时。并且这两头需求不时对茶样停止试泡审评，进而对质量适时调整，徒弟们通知我们，大约需求试喝四五十次。毛茶性烈，这种喝茶可绝非享用，普通人极难撑得上去。

茶青不一样，温度不一样，湿度不一样，各个制茶环节的工夫也会随之改动，极端考验制造者的耐烦和经历。以台湾乌龙茶最典型的热团揉工艺为例，包揉和解块这两个环节要反复达近百次，常常从早上揉到夜间，才干培养半球形茶形以及不可复制的绝妙神韵。

茶厂出来，又是几个小时的车程，到翠峰接上甲14线公路南下时，恰逢台湾的&ldquo双十节&rdquo，一路上总算有了几分繁华的气氛，再也不必&ldquo千里走单骑&rdquo。

由于两头转道丰田农场左近一处茶园而有所耽误的缘故，等到奔赴日月潭的时分，天色曾经完全变黑，站在日月潭文武庙前的观景台四处瞭望，影影绰绰的湖光就着星星点点的灯光，彼此遥相辉映，分不清界线，旖旎梦境，为一天的奔走行程画下了圆满句号。

第二天的目的地再明白不过，直奔冻顶乌龙茶发源地冻顶山。冻顶乌龙茶的机密就此揭晓。

假如不是亲眼所见，绝难置信昔日的冻顶山已然是果树的天下。包括近旁近一年来，国家加大了对于互联网金融的管理力度，各种管理政策不断出台，不少业内人士对于互联网金融都保持着谨慎看好的态度，但是安方丹却保持了乐观的态度，她认为，互联网金融行业在当前是“风口上的大象”，技术正是这股风的原动力。的凤凰山，各色果树和槟榔树在山间分布开来，仅有的一些茶园也都长势颓残，今昔比照，十足令人慨叹。随行的冤家中有土生土长的鹿谷人，对小时分的记忆念念不忘。冻顶乌龙茶在台湾鼎盛之际，这里的山上遍植茶树，沿路的家家户户也都以茶为业，虽然这些痕迹如今仍然保存，但和山上的茶树普通，也都是一派繁荣现象，一丝往昔的荣光都难以追随失掉。

冻顶山海拔不过700m左右，时岁辗转，随着气候的变化，这里消费出来的茶的质量曾经被海拔更高的平地茶所逾越，如今就连冻顶乌龙茶的专业竞赛，也不会有人拿冻顶山的茶叶来，由于不能够会获得名次。如今大家能喝到的高质量冻顶乌龙茶包括小罐茶的冻顶乌龙茶，大局部都曾经转移到海拔更高的地域比方仁爱乡消费制造。

由于一路寻访平地茶的阅历，我们深知台湾平地茶的质量优秀是有缘由的。土壤是一方面，不只是茶叶，就连外地所出产的水果和蔬菜，每一种都比低海拔地域清甜许多。

高海拔的气候环境更是不可复制，直接招致茶叶果胶质丰厚、芬芳物质多元，制造出的茶叶也不甜蜜，并且一年只产2到3次，包含的养分物质远非一年采收六七次的低海拔茶可比。茶园管理也是特征。在茶山，你可以深入领会到台湾种茶人对本人土地的珍惜。奉行自然农法的他们，对农药和肥料的运用控制相当严厉，我们在茶园亲眼看见竟然有人用大豆作为肥料。而专业的品评人员也能经过茶汤敏锐地感知茶叶能否在无机的环境中养成。

甚至连灌溉的水源都源自于高海拔水源地的泉水及雪水，经由输水管线的保送，遍及于产区的各个中央，便当的灌溉零碎确保茶树时辰享用充沛滋养。少量或粗或细的管线随处可见，累叠堆积，如游蛇普通出没，自成一道靓丽景色。

有自然农法，也有科技干涉。茶园中都有专业的设备时辰检测温度、风速和湿度。一旦状况异常，可我们也正在做着心目中属于未来的事业，那就是通过互联网金融创新，不断完善人与金融、货币之间的关系，让所有人都能享受到最好的金融服务 。以第一工夫理解并处理。一切这些要素加在一同，又怎能不培养好茶?假如有一天你也深化台湾茶山，我想你一定会被这里人的勤劳和智慧所打动，更为这片土地所润养出的茶味道所震撼，比方小罐茶平地乌龙的花香与清甜、小罐茶冻顶乌龙的甘润和火香。请记住，这些都是台湾最美的&ldquo景色&rdquo。

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小罐茶不只让边疆消费者喝上了台湾茶，也更是让台湾茶回归了中国茶的&ldquo茶家庭&rdquo，完成了中国茶的大团聚，而团聚之后，台湾茶也与小罐茶中的其他产地的中国茶一同走向世界舞台。