■早报记者 吴小婷 文/图

2月11日，正逢农历腊月廿六，泉州西街繁华特殊。就在这天，泉州三中和泉州师范隶属小学的学记，在闽南文明研讨学者、闽南语作家洪泓的率领下，走上西街，寻觅泉州的年兜滋味。

都说“囝仔爱年兜，大人乱糟糟”，整条街都是大人们忙着备年货的繁忙身影。火红的春联和灯笼，各色花卉和绿植，热火朝天的满煎糕和润饼皮……西街，年味浓浓。最初，大家到一家老字号“闽台圆元宵圆”，理解元宵圆的制造技艺。洪泓带着大家，理解一道道泉州美食面前所包含的文明外延。

★小吃神韵

□先生记者 王晗宁（泉州三中初二年）

活动当天是一年中的最初一个农历廿六，从前一天早晨开端，人们陆陆续续前往开元寺祈福，路边摆满了摊位。

我们先到一家润饼店，这家的润饼，皮薄不易破，遭到许多人的喜欢；我们还去了一家满煎糕店，这家店里也是挤满了人。后来，我们又到了一家元宵圆店，店主蔡家庆在爷爷辈的影响下，传承了元宵圆制造技艺。元宵圆又称上元圆，不只泉州人喜欢，别的地域喜欢的人也十分多。上元圆的每种做法都有不同的神韵。原来平常罕见的小吃有这么多的文明古韵！

★团团聚圆

□先生记者 叶梓涵（泉州师范学院隶属小学五年级）

春节行将到来，泉州人的年兜美食有：甜、碗糕……而最让我垂涎欲滴的，便是元宵圆！

当牙齿戳破那一层软软的、糯糯的外皮，当馅料的香气充溢你的口腔，当它们顺着你的喉咙，进入你的腹中，便是一次味蕾的盛宴，那种甜而不腻的口感，使你情不自禁地赞赏：此“食”只应天上有，人世能得几回“尝”……元宵圆的面前还有一个并不深奥，却富有深意的寓意团团聚圆。

★上元圆的制造

□先生记者 许瀚霖（泉州师范学院隶属小学六年级）

其貌不扬的上元圆制造工艺不容小觑，馅以精心挑选的芝麻、花生、白糖、葱头和猪油为食材，经过精准的火候翻炒，娴熟平均地搅拌，一勺勺舀入金属磨具，用铁锤用力敲击后，一个个又圆又实的馅球“掉”了出来，接着将竣工的馅一同倒入糯米粉盆中，摇呼啦圈一样摇摆粉盆，摇一会儿捞起来，过一遍清水后持续放回摇摆，如此重复屡次，直至上元圆大小适中。

上元圆是泉州丰厚悠久的传统美食中的一员，让我们更多地研讨和传承泉州传统文明吧！

★泉州的年兜美食

□先生记者 林佳怡（泉州师范学院隶属小学四年级）

洪泓教师带着我们走上西街，给我们解说了许多泉州过年的习俗习气，并带我们观赏上元圆等春节甜点的制造。

由于泉州没有经过严重的战乱或迁移，所以致今保存着很多陈旧的民俗；又由于泉州是海上丝绸之路终点，许多本国人来这里经商贸易，最初定居在泉州，所以泉州是“世界多元文明展现中心”，是“黑暗之城”。

据悉，泉州是独一保存过上元节、中元节和下元节的中央。现代的泉州，上元节是“最浩大”的节日，在当天，未过门的男子提着贴有灯谜的灯笼上街，与“缘投”（闽南语帅哥的意思）互换灯谜，经过这种方式来相亲。经过本次活动，我对古城泉州有了更深的看法！