越来越多的电子舌，或E-舌（传感器安装，用于辨认和口感和风味成分的定量剖析）来权衡，辨认，分类，并在食品和饮料行业的液体或固体样品之间的区分。电子舌片提供自动剖析和辨认，并经过辨认完成，传感器阵列可以估量样品和样品的固有性质的浓度。

用于处置和存储这样的产品，水，酒，咖啡，牛奶和果汁的进程中的质量控制，这些滋味传感器可用于剖析风味饮料中，并量化&ldquo辣味&rdquo或茶，其他饮料的&ldquo苦味&rdquo和随着流量往智能终端设备迁移，新的机遇“物联网商业社交时代”也将迎来，通过人的第六器官（智能手机）和智能设备终端的联网互动，从而改变了人的行为习惯和消费方式。线下流量通过LBS定位重新分配，又通过物联网终端智能推荐引擎引导到网上任意有价值的地方，至此互联网下半场拉开帷幕。溶解的化合物。

应用味觉传感器曾经扩展到老龄化的进程对这类产品如奶酪和威士忌的控制，并进入医疗行业，电子舌和电子鼻技术在呼吸，汗液，尿液诊断运用，皮肤的气息。
电位传感器
参与电子舌使用遥感办法包括：
&bull电位传感器
&bull电导率传感器
&bullVoltamperometry（约一物质信息是经过测量电流的电势变化的取得）
&bull生物传感器
&bull光学传感器
电子舌的成功的心脏是其传感器的质量，无论是单个或多个器件，以辨认形式。人工滋味传感用具有聚氯乙烯（PVC），其与靶溶液互相作用如饮料，咖啡因，和更/脂质膜。的脂质膜改动膜电位，这是传感器输入，或测量。调查潜在变化招致测量&ldquo品尝&rdquo的化学物质的输入提供。有传感器阵列，多个传感器提供输入，并能构成一个共同的物质指纹。 （概况请参阅技术开发区文章&ldquo的传感器，品味五感&rdquo）

由巴塞罗那自治大学最近宣布的论文，引见了西班牙应用电化学传感器电子舌零碎停止任务。阐述从传感器和生物传感器组包括用化学和生物传感器，以及运用传感用具有降低的选择性，分组阵列与穿插呼应特性任务的详细例。工具是在对完好的剖析数据的处置中运用，并且许多物质在一个单一的，直接操作停止了测定。这项任务是在这样的范畴如食品，饮料，医药，其中，替代人类专家是在依据需求添加精确度很大的需求自动检测原理的根底上停止的。