实习记者 吕承珉

　　3月13日，在临淄区留念315国际消费者权益日活动的主会场，淄博齐韵食品无限公司消费的豆制品遭到市民喜爱，近四千斤豆制品被抢购一空。

　　在齐韵公司的消费车间，记者看到，一粒粒金黄色的豆子被吸入管道，经过一道道机械化的流水线，一筐筐洁净、卫生的豆腐、豆制品暖洋洋“出炉”。这标志着淄博市首家设备最先进、品种最多的豆制品加工企业曾经开端大规模消费了。

　　工人的手不直接接触豆制品

　　13日上午，记者刚走进该公司的加工车间外门，一股浓郁的豆香味便扑鼻而来。透过车间洁净亮堂的大玻璃窗，只见五六个工人穿着白衣、戴着白帽和口罩在任务，车间空中没有一点污渍，消费设备洁净亮堂，一筐筐豆腐从消费线顺利产出，整个消费进程，全机械化封锁消费，工人的手没有接触到豆制品。

　　据理解，目前淄博市豆制品加工次要是集体纯手工制造，制造工艺复杂、卫生条件差、添加剂管理混乱，多数的加工企业，也存在设备粗糙、加工工艺落后景象，而且没有一家企业的消费、卫生、质检等答应证是完全的。2014年，齐韵公司购置了国际最先进的豆制品加工设备，实行高规范消费、高规范配送，让市民吃上担心豆制品。

　　据淄博齐韵食品无限公司总经理边军引见，公司目前正处在营运初期，有豆腐、豆腐皮、各种口味的豆腐干、黄豆芽、豆油等近20种产品，随着第二阶段在沂源、淄川、高青三地树立分厂，公司的规模将进一步扩展。

　　1斤黄豆只产2斤豆腐

　　据边总引见，全密封机械加工、一致配送的目的是要保证豆制品的质量。

　　在质量控制上，首先从原资料 黄豆动手。该中心运用的都是契合国度规范、行业规范的优质黄豆，而且为保证豆制品浓度，普通1公斤黄豆只消费2公斤左右豆腐，而普通运营户要消费3公斤左右。

　　公司运用的是不锈钢设备，全程机械化消费，避免在消费进程中构成二次净化，并且设有冷藏间，夏天消费的豆制品经冷藏后再出厂销售。在运输进程中，配有专门的运输密封车，而且厂房也是每天清洗一次，每周活期对车间停止30分钟紫外线消毒。

　　严厉控制添加剂，依照消费工艺要求，制止超量或超范围运用食品添加剂和养分强化剂。“所以，我们的豆制品出现的是黄豆本来的颜色。”公司一名工人说。

　　工人获得安康证前方可上岗，且每年还要停止一次体检。工人进入消费车间时要穿戴好任务服、帽，及时对手消毒，避免净化食品。

　　品种单一有创意

　　“这种拇指粗、两头空的豆制品，吃起来有嚼劲，像是孩子们喜欢吃的‘辣条’，但可比那个洁净、卫生、有养分。”边总拿出一包素肠让大家品味，果真深受好评。

　　边总说，豆制品自古至今遭到中国人的喜欢，豆腐是市民家里最罕见的一道菜。由于目前豆制品很多出自手任务坊，成为市民餐桌上的隐患，特别是近期呈现的毒腐竹、毒豆芽，让市民食用豆制品担忧较多。而齐韵投入先进设备、停止精密化加工，就是为了让市民吃上担心、舒心的多种多样的豆制品。该公司的投产，也失掉了政府的鼎力支持。

　　“如今生死水平进步了，人们吃得把戏也多了，我们今后将消费出合适各类群体食用的豆制品。”边总说，往年夏天，他将为临淄的孩子们制造一种美味的豆花“冰激凌”，将煮好的红豆、绿豆等浇在凉凉的豆花上，再配上冰糖等，美味又养分。

　　豆制品专家为你解疑答惑

　　“我家人喜欢吃炸豆腐，可我发现有的豆腐炸出来收缩得凶猛，外面能否添加东西？”一市民问。

　　边总说，为了有好的卖相，以及口感细滑，有的豆腐加工点会在消费时放入一定量的淀粉，因而炸出来会收缩。甚至有的还会添加滑石粉，临时食用会招致结石。

　　“如今一些谐和油都是转基因大豆消费的，如今有传言说男孩常常食用豆腐不好，甚至影响当前生育。真的吗？”一市民问。

　　边总说，豆腐、豆芽、豆腐干等豆制品关于大豆的要求很挑剔，豆子不好会影响出品率。假如运用转基因大豆来消费豆芽，普通不会出芽，消费豆制品会影响豆腐干等产品的产量，不合算，因而普通不适用转基因大豆。