白酒究竟分哪些种?质量如何辨认?你喝的究竟是什么白酒?

　　依照消费工艺，我国白酒分为固态法白酒(俗称&ldquo纯粮酒&rdquo，不允许加任何香料香精)、液态法白酒(俗称&ldquo食用酒精勾兑酒&rdquo)和固液法白酒(不低于30%纯粮酒与食用酒精混合勾兑酒)经过纯粮固态发酵和蒸馏而成的未经勾兑的酒，称为&ldquo原酒&rdquo，也称为&ldquo原浆酒&rdquo&ldquo基酒&rdquo。

　　依照质检总局食品消费监管司编辑发布的《白酒消费答应证审查细则(2006版)适用阐明》(仍在无效期)规则，白酒消费答应证&ldquo申证单元的划分&rdquo如下：1.具有以淀粉原料或粮质原料的全部加工才能，自行消费原酒，又停止加工灌装的企业，则获证产品称号注明&ldquo白酒&rdquo。2.以原酒或食用酒精为原料，停止加工灌装的企业，则获证产品称号注明&ldquo白酒(液态)&rdquo。3.只消费原酒，不停止加工灌装，其最终产品是原酒的企业，则获证产品称号注明&ldquo白酒(原酒)&rdquo。

　　上述《适用阐明》还指出，&ldquo白酒申证单元为一个&rdquo&ldquo目前国际白酒消费企业可分为三品种型：1.具有以淀粉原料或糖制原料的全部加工才能，自行消费的原酒，又停止加工灌装的企业则获证产品称号注明&lsquo白酒&rsquo。2.以原酒或食用酒精为原料，停止加工灌装的企业，则获证产品称号注明&lsquo白酒(液态)&rsquo。3.只消费原酒，不停止加工灌装，其最终产品是原酒的企业，则获证产品称号标注&lsquo白酒(原酒)&rsquo。&rdquo

　　上述相关规则阐明两个成绩：一是加了香精香料就不能叫&ldquo固态法白酒&rdquo二是仅取得&ldquo白酒&rdquo消费答应的企业不能消费&ldquo液态法白酒&rdquo和&ldquo原酒&rdquo。也就是说，要想取得以上3种白酒的消费答应，必需辨别取得相应的消费答应证，三者之间不能互相替代，即白酒消费不能&ldquo一证打天下&rdquo。

　　目前，食用酒精勾兑酒冒充纯粮酒曾经是白酒行业不争的潜规则，无证消费、守法消费也时有发作。如何破解，让消费者明明白白喝酒已成应战之势。