说不了流利的法语，也没做过餐饮业，为什么保持高薪到巴黎开咖啡店？
异乎寻常的本地女生李颖佳（34岁），用了大笔积存在巴黎开了一家异乎寻常的咖啡店The Hood；在这个顾客称为“全世界最高兴的中央”，最美妙的不是咖啡，也不是美食，而是人与人之间最地道的交流、联络和正能量。
咖啡香面前有远大的理想：孵化更多人的理想。
给需求曝光的人 李颖佳与她的The Hood咖啡店提供平台
我们每天都带着一些成见生活新加坡人在巴黎开咖啡店听起来不可思议，李颖佳（34岁）却做到了。
她是富家千金吗？
不是。
那她很喜欢咖啡吧？
也不是。比起咖啡，她或许更爱音乐。
李颖佳（Pearlyn）两年前和冤家合资，在文明颜色丰厚的巴黎蓝领区开了咖啡店The Hood，除了售卖咖啡，还有亚洲颜色浓重的美食如斑兰蛋糕。现任主厨兼次要合伙人是厨艺竞赛节目《法国顶级厨师》2015年冠军Khanh Ly，料理程度可想而知。但李颖佳强调：“我真正想做的，不是开咖啡店；咖啡店只是让我完成梦想的途径。”
什么意思？
看The Hood网站上的“自我简介”，多少明白：
We brew Coffee. We love Music. We make Food. We connect People.
（我们泡咖啡；我们酷爱音乐；我们预备食物；我们连系大家。）
促进交流和邂逅好喝的咖啡和美味食物只是媒介，所以不像一些精品咖啡馆或初级餐馆，曲高和寡，也不会让人觉得难以亲近。
李颖佳说：“食物、咖啡、美术和音乐是全世界通用的，可以跨越文明和言语界线的‘衔接器’。无论你来自哪里，无论你说什么言语，The Hood一样欢送你。这是一个能让任何人都觉得轻松自由，大家都能随意和其别人沟通的中央。”
她把The Hood比喻为实体linkedIn（任务人士社交网站）：在这个任何人都觉得舒适的空间，生疏人与生疏人自然展开对话。不隔着荧屏，也不依赖科技或互联网；在科技步伐越来越快的时代，面对面的交流益发真实、可贵。
李颖佳说：“由于科技，我们得到很多东西，也忘了人情味，所以The Hood的使命是，成为一个促进交流和邂逅的中央。大家围着一个杯子、一个碟子、一把吉他、一台钢琴……承受饮食滋养，然后自在表达本人。离开The Hood，是为了分享、表达、学习，一同承受启示，做出改动；在这里，我们不怕跳出框框或越线踩色，也不怕尝试新东西。我们要发明一个能让不同社群勾结起来的暖和空间，个人做出正面影响。”
因而，The Hood除了售卖咖啡和美食，也和许多创意人协作，积极推行文明和创意任务。不知名的艺术家，可以把艺术作品摆放在The Hood展出；任何音乐人，也能参与每个星期天举行的Folk Off音乐会。此外，The Hood不活期举行美食与美术活动，例如布置叙利亚厨师下厨并举行美食会，让更多人明白叙利亚人不只是难民，他们和大家一样有本人的才气和技艺。
李颖佳说：“我们注重多元文明，办活动是为了给需求曝光时机的人提供平台，让更多人看见他们，也希望大家脱下有色眼镜，以开放的心态前来支持。”
目前，Folk Off音乐会可说是The Hood的招牌活动之一，前来扮演的音乐人来自世界各地，大家运用各种乐器自由上演，观众往往就坐在地板上倾听，舒适随性。
李颖佳说起印象深入的音乐人：去年11月某日黄昏，来自印度古吉拉特邦（Gujarat）的塔布拉鼓（Tabla）鼓手阿尔比特（Arbit）穿着分明旧了的白色外套走进The Hood，当天济济一堂，但大家听了李颖佳引见后都没有任何反响，鼓掌的只要李颖佳和她的同伴。但听完第二首曲子，大家都竖起耳朵倾听。
#p#分页标题#e#李颖佳说：“一个衣冠楚楚的印度人带着乐器走进巴黎cafe，一定会惹起凝视。他用塔布拉鼓创作如此美好的音乐，大家最初都停下手边的事，倾听他的上演。从这件事可以看出，我们每天都带着一些成见，但音乐可以打破隔膜。那一晚，阿尔比特不肯收任何报酬，他只拿了几个银角，用来购置回家的地铁车票。”
李颖佳希望：各界创意人把The Hood当成本人的中央，自动筹划活动，也希望The Hood可以启示顾客，并让他们觉得高兴。她说：“我们没有会员制，没有阶级之分，没有歧视成见，没有批判。要穿什么出去都没成绩，做回本人就行。不必穿戴名牌，也不必像社交媒体上罕见那样做作。希望顾客来后就能明白，我们不一定要跟着其别人走，踏出线条核心一点点也OK。”
听李颖佳仔细叙说，开端明白为什么这么多顾客描述The Hood是“全世界最高兴的中央”。
这个“全世界最高兴的中央”，次要色彩是橘色和绿色，从粉刷墙壁到网罗以及翻修二手家具，全由李颖佳和合伙人亲手完成。
地点是巴黎第11区，间隔巴黎铁塔约半小时车程，聚集多个文明社群的让皮埃尔坦博路（Rue Jean Pierre Timbaud）。同一条街有回教堂和犹太教会堂，左近是“巴黎真正的唐人街”，街上居民包括阿拉伯人、北非人，还有许多新移民。过来，这里聚集货仓和工匠工房，许多蓝领阶级在这里任务和生活。
李颖佳打趣说：“新加坡人能够会觉得这是游客应该远离的中央，但这个文明大熔炉才是真正的巴黎。”
正如滨海湾金沙不能代表真正的新加坡，真正的巴黎也不能在巴黎铁塔或香榭丽舍小道找到。
《纽约时报》2015年一篇报道描述，让皮埃尔坦博路让人想起70年代巴黎的知识分子与爵士中心：圣日耳曼德佩区（Saint-Germain-des-Pres），以及80年代的纽约反文明中心：东村。“街道一边是Bobo族（嬉皮士与雅皮士的综合体）常光临的酒吧，另一边是回教徒街区……这里就是巴黎的缩影”。
李颖佳说：“开店最难的中央就是找到适宜地点，如今这个中央让我一见钟情。”
她坦言：找到这个店面前，她不断朝思暮想的是俯瞰巴黎的贝尔维尔公园（Parc de Belleville）。事先，她还在日内瓦一家贸易公司从事构造性融资任务，原意是把咖啡店当成副业运营。贝尔维尔公园店面业主看准她“非此店不租”，因而一再抬高租金。前后折腾了足足九个月，让李颖佳十分绝望。她通知本人：再给本人半年工夫看看其他店面，再不行就撤出巴黎。
没想到，递上辞职信一周后，她就在本人寓居的那条街不测看到“LOYER”（出租）告示。那时曾经入夜，她隔着窗口看出来，对楼梯和天花板高度一见钟情；请示身在纽约的法籍合伙人后，她隔天就见房地产中介。碰巧中介十分喜欢西北亚，听了李颖佳的咖啡店设想，第一句就问：“会卖沙爹吗？”
店面理想，租金又合理，当然有竞争者。中介泄漏已有另外三人有意租下店面，侥幸的是业主旅游经历丰厚的80多岁老太太，最初决议把店租给李颖佳。
新加坡开店？太贵了！聊起The Hood，健谈的李颖佳越说越起劲，嘴角上扬，亮堂双眼炯炯有神。忍不住打岔：怎样不在本地开店？
答案原来复杂：太贵了。
李颖佳说：“你或许觉得巴黎一定比新加坡贵，其实不然。关于起步公司，特别是咖啡店来说，新加坡其实更昂贵。在巴黎成立The Hood用了19万新元，一半向银行存款，另一半是我的积存。巴黎租金比本地廉价，日常生活费十分合理。”
新加坡租金太贵李颖佳坦言：后来构思咖啡店的时分想过在本地设店，后果不是不适宜，就是租金太贵。另一个考量是市场竞争，本地cafe如雨后春笋，精品咖啡（specialty coffee）四年前在巴黎才刚萌芽。两年前The Hood倒闭，事先异样卖精品咖啡的cafe只要大约15至20家。
#p#分页标题#e#李颖佳说：“那时精品咖啡店寥寥无几，所以每开一家就吸引很多人留意。倒闭头两个月，许多记者和博客都有兴味采访我们这家在有点像纽约布克林或德国柏林的咖啡店。”
当然，巴黎的魅力也是重要要素。一个有远大愿景的咖啡店，不就应该开在一个以反动和梦想而出名的城市？
李颖佳说：“巴黎是个充溢理想的城市，也是一个国际都会，这里有世界各地各种文明的人。把咖啡店开在巴黎，自身就是一个话题，巴黎的国际抽象能给The Hood加分。无论和什么中央的人引见The Hood，只需说是位于巴黎的咖啡店，大家马上就有想象空间。”
不过，在巴黎做生意不容易；本地只需20分钟就能在网上完成的注册手续，在巴黎花了两个月才搞定，一切文件必需打印出来邮寄到相关机构。此外，由于李颖佳法语表达才能无限，很多事情事半功倍。例如专为创业者而设的免息存款，只供会说法语的人请求，所以李颖佳只能和银行存款；她的合伙人虽是法国人，但不是大股东，所以不能请求免息存款。
不过，法语对李颖佳来说并不生疏。她2008年参加法国巴黎银行（BNP Paribas），上过法语课。2011年，她跟着前下属转行到日内瓦一家贸易公司，身边许多同事都说法语。李颖佳泄漏本人发音不错，懂的生词不少，只是文法才能无限。
她说：“多亏科技，我无论讲电话或写电邮都能应用Google Translate。后来上银行谈存款时，合伙人会由于我的法语太‘轻率’而不好意思，还好银行职员明白我是本国人，所以觉得风趣。”
每天在The Hood忙进忙出，她的“破碎”法语足以应付日常所需，李颖佳两年来都没工夫正式学习法语。但她最近开端上课：每周一次，教师就是固定在The Hood教法语的顾客。
李颖佳说：“The Hood渐渐成熟，我开端觉得本人有责任学说法语，由于不断依赖合伙人和任务团队帮助，真实不够专业。”
巴黎遇袭隔天辞职请李颖佳回想：创建咖啡店的想法，终究是从什么时分开端收获？
她提起两个重要日子。第一个是2014年除夕，她和本地冤家在日内瓦讨论另一个冤家常问的成绩：“假如不用思索金钱，你如今会做什么？”
她在笔记本里写下本人的癖好和最爱：咖啡、音乐、人、战略、筹款……并把笔记本命名为The Bean Project（豆方案）。
第二个日子是2015年11月13日，也就是巴黎遭遇恐惧袭击那天。三名他杀式炸弹袭击者袭击位于圣但尼的法兰西体育场左近，随后巴黎的咖啡馆、餐馆及音乐场所发作他杀式炸弹袭击和大规模枪击。那时，李颖佳的父亲正好去巴黎探望她，13日黄昏她正预备前往参与即兴音乐演奏会，但父亲希望有她陪伴，她才没出去，因而逃过一劫。
李颖佳说：“我要去的演奏会，地点接近18人中枪那条街。我和爸爸两天前光临的柬埔寨餐馆Le Petit Cambodge，也是其中一个有许多人被枪杀惨死的中央。”
父亲鼓舞做喜欢做的事13日那晚，很多生疏人在她住的大楼借宿，她和父亲留在家里彻夜追看电视旧事，隔天也由于巴黎戒严没有出去。在父亲鼓舞下，李颖佳在14日递上辞呈，辞掉贸易公司的任务。
她说：“我想过本人为什么要为公司卖力，由于基本无法失掉与劳力相当的播种……父亲离开巴黎后就鼓舞我做本人喜欢做的事，但要分开一份优薪任务真的相当困难，我必需被‘推’出去。”
事先，她的年薪约15万欧元（约24万2000新元），她做好两年半不拿薪水的最坏计划，除了根本生活费所需，其他储蓄就投入The Hood；她偶然接下征询任务，补贴生计。不过，The Hood从2016年兴办至今，她是从往年才开端拿薪水，而且动身点是为了更精确计算出The Hood的运作本钱。
李颖佳说：“还好我历来没有购物习气，如今的生活方式根本上没有大改动：努力任务，喝喝咖啡，外出跑步，还有在家下厨。不过，我如今较少旅游，往年也预备搬去较小的单位，进一步省钱。在亚洲，我们或许经常以金钱为最大的目的，但我以为人生的价值不只在于赚钱，也不一定要不断和其别人比拟。”
支出少亏欠家人分开高薪任务创业，李颖佳说如今更能认识到银行账户里每一分钱的价值，花钱方式比以前更具智慧。家人虽然支持她，但看她为The Hood缩紧腰带，难免疼爱。
父亲李崇民（67岁）说：“她从不抱怨，但我和太太和妈妈去过巴黎看她，我们都晓得她很辛劳，只是她坚决不肯拿我们半分钱。The Hood倒闭后，她祖母包了5000元红包给她，她坚持不收。”
本人的梦想本人担任对李颖佳来说，本人的梦想当然要本人担任；她甚至由于支出少觉得亏欠家人，怎样能够收下家人的钱？
她说：“支出增加最大的苦楚，就是每次回到新加坡，我能花在父母、外婆和祖母身上的钱少了，他们还反过去觉得应该照顾我。关于一个从小被灌输亚洲价值观，必需照顾晚辈的亚洲孩子来说，这个觉得十分不自然。但我置信这只是暂时的事。”
在父亲眼里，这个在家里排行第二的女儿很理性，也很理想化，和哥哥与妹妹相当不一样。他说：“这是她的优点，也是她的缺陷。她想经过咖啡店协助他人，二心要帮他人成功，后果经常疏忽本人。后来说要开咖啡店，家人都想着要卖多少杯咖啡才干回本？但她好刚强，决议要做的事就不会轻言保持，无论我们说什么，她都会坚持下去。”
女儿一团体在外闯荡，父母会不会担忧？李崇民说：“太太比拟担忧，她比拟传统，所以希望女儿可以回新加坡，找份波动的任务，组织本人的家庭。我就一点都不担忧。我很佩服这个女儿，她无能，胆子也大。例如在日内瓦任务时，她常常飞到不同国度公干，像南非、刚果、苏丹、克什米尔和巴布亚新几内亚，她去的很多中央，我都不敢去。”
不扫除回国开The Hood从构思和资金到日常营运以及清洗厕所，李颖佳凡事亲力亲为，把她称为The Hood的灵魂人物应该不为过。但她无论在本地承受拜访，或是之后的电邮拜访中，都一再强调队友功不可没。除了目前四个合伙人，还有在店内任务的七团体。大家年龄背景各异，李颖佳描述团队为“迷你结合国”，有亚洲人、欧洲人、非洲人和北美洲人，共同点是喜欢音乐，而且都很随性、友善。
让她打动的是，大家把The Hood当成本人的生意。团队之中有人情愿出钱赞助The Hood，有人为了购置更好的厨房器材，回绝承受奖励金，大家即使上班也会留上去，自动把中央清扫洁净。
李颖佳说：“开端赚钱后，我一定会持续投入资金培育人才，也确保大家跟着The Hood一同生长。”
已成巴黎创意人据点The Hood营业近两年，现已成为巴黎许多创意人和新加坡人的据点，顾客不乏外地政要、商界名人和创意人。关于李颖佳来说，The Hood仍未完全完成她最后的设想。
她说：“成功不是在社交媒体上得多少个赞，而是我们支持或帮了多少人，以及促进多少社群。希望顾客可以习气这样一个异乎寻常的空间，也希望会有更多这样的空间呈现。”
添加营业额之余，她努力于开展一个可行的商业形式，让The Hood得以临时运营，或许还可以在其他城市扎根，或以不同的餐饮营业形式呈现。此外，她希望The Hood可以和创意人协作，推出原创文字和音乐。
她说：“媒膂力量大，所以一定要有责任心，但目前网上有太多劣质内容，大家为了赚钱想要失掉更多点击，后果是翻江倒海的渣滓内容。”
会不会在新加坡开设The Hood？她说：“不扫除这个能够性，新加坡毕竟是我的家，我常常回来。但本地租金高，竞争剧烈，很难想象本地运营形式能和巴黎一样。”
巴黎和新加坡两个一模一样的城市各有所长。只需经济条件答应，李颖佳希望持续在新加坡和巴黎之间穿越。
她说：“我喜欢欧洲的生活质量，但新加坡一直是我的家，我在这里看法的人较多，支持网络也更强。不过，新加坡虽然凡事更无效率，却不断有种要相互比拟的压力。新加坡总让我回到理想，巴黎则让我持续做梦。这是一个很好的均衡。”
不要在最初10米保持要走得久远，不能太快也不能太慢，而且再难熬都要撑下去。
李颖佳坦言：每周任务七天，店内大大事都得由她决议，去年有段工夫更突然呈现许多营运成绩，例如很多未受保的器材突然坏掉，让她觉得能够撑不下去。幸亏有家人肉体上的支持，父亲和祖母还特别飞去巴黎给她打气，最初总算熬过去。
李崇民说：“我通知她，万事起头难，创业头一两年一定不容易。但跑了90米，不要在最初10米保持。”
小时分就“失败”过李崇民以为：女儿可以成功创业，和她小时分就“失败”过，以及大学教育有关。他泄漏：女儿小学念莱佛士女小，因小六成果欠佳，报读邻里中学丰嘉中学，在中学师长积极栽培下，以优秀成果考进华初。报考大学时，他鼓舞女儿选择刚成立三年的新加坡管理大学，由于比起历史悠久的大学，新成立的学府有更多创意空间。
#p#分页标题#e#李颖佳在新加坡管理大学（SMU）主修会计学和金融学，大先生活丰厚多彩，大一就担任学校音乐剧的音乐总监，还兴办男子乐团和森巴（samba）乐团，并为学校舞台上演创作音乐。
李颖佳说：“我不算很会念书，但我不断都尽最大努力。SMU的校园生活鼓舞我做出和他人不同的事，我在那里真正生长为一个大人，也培育自信……不熟习我的人，或许会以为我太爱做梦，特别是我聊起The Hood，以及The Hood的使命时，容易滔滔不绝。大家听了能够觉得不够详细，但我晓得我的小气向，也晓得只需下定决计，一定可以做到。”
如今或许难以想象：她最后到日内瓦任务时，完全不会下厨，母亲还特别写字条教诲她怎样用电饭锅煮饭。现在完全没想过会从事饮食业，她如今也不觉得本人有这方面的才气，虽然她煮过海南鸡饭。但她就是有本领把一个想法变成理念，把一个梦想变成理想。
采访侧记咖啡馆或咖啡店？
思索许久：The Hood应该称为咖啡馆还是咖啡店？
英文说cafe，或许译为咖啡馆更精确，但听李颖佳描述The Hood，却以为咖啡店更贴切。
“咖啡馆”觉得有点做作，假如说The Hood的特征是轻松随性，任何人穿任何衣服都能自由进出，那应该是咖啡店吧？
正如李颖佳所说：“我们希望The Hood可以尽量亲近顾客和这个邻里。这里不是餐馆，不是酒吧，也没有太多规矩。”
李颖佳觉得也和The Hood一样容易亲近。趁她回新度假时在报馆员工餐厅见面，我们喝了餐厅泡好的南洋咖啡，本人加白糖和炼奶。那两杯咖啡不能和她在巴黎卖的精品咖啡相提并论，甚至不比许多南洋咖啡好喝。她一边喝着咖啡，一边像老冤家一样侃侃而谈，小气分享，虽然我们只是第一次碰面。
虽然未无机会亲身光临The Hood，但和李颖佳聊过，曾经完全可以想象The Hood是个多让人喜欢的中央。由衷希望，可以在不同城市看到更多相似咖啡店。
企业海
