中新网北京5月3日电 (记者 杜燕)自制饮品原资料来源有保证吗？制造饮品的人员安康情况如何？明天，北京市食药监局3日表示，4月底启动了北京市冬季食品平安专项整治，第一轮重点是对全市自制饮品展开专项监视反省。

　　反省景区、展会和“网红”门店

　　明天，北京市食品药品监管局相关担任人表示，从4月28日起，北京市食药监执法人员出动4000余人次，反省全市商场、超市、便当店、餐厅、饮品店等提供现制现售饮品的各类食品运营单位1757户，其西餐饮效劳单位1470户。

　　反省对象既包括眉州东坡、呷哺呷哺、肯德基、麦当劳、星巴克、汉堡王、吉野家等知名连锁餐饮店，还包括物美、全时、好邻居、7-11等超市和连锁便当店，以及哈根达斯、浆宝、水果先生、贡茶等“网红”门店，并掩盖了北京国际汽车展览会、草莓音乐节和农业嘉年华等节日大型活动周边和各大旅游景区、繁华商业街区。抽检饮料样品1280批次，送食品检测机构检验，目前正在检验中。

　　自制饮种类类多 监管环节全掩盖

　　北京市食药监局担任人引见，目前市面上销售的自制饮品次要分为三类，一是橙汁、蔬菜汁等鲜榨类自制饮品，二是豆奶、咖啡、奶茶等冲煮类自制饮品，三是经过可乐机、果汁机、冰淇淋机等自动饮料机制售的饮料。

　　担任人引见，本次食药监部门反省围绕七个方面展开：食品运营单位资质状况，从业人员安康和团体卫生情况，运用原资料质量状况，原资料进货来源状况，制造进程落实食品平安要求情况，加工用设备容器清洗消毒状况，以及冰箱、咖啡机等设备能否正常运转保养和维护。

　　担任人表示，反省发现，北京市大局部运营自制饮品单位可以落实食品平安主体责任，严把原辅料购进平安关，增强食品制造进程控制，活期反省库存原资料，及时处置超保质期或蜕变的食品及原料，发现并消弭饮品制售中的食品平安隐患，无效保证食品平安。

　　79户予以当场处分或立案查处

　　不过，北京市食药监局担任人指出，也发现一些单位存在不同水平的成绩：

　　一是从业人员安康和团体卫生情况方面，反省发现局部单位从事饮品制造的操作人员安康证明未操持或许曾经过时，例如包括北京宏心乐餐饮无限公司(标称“上岛咖啡”)、北京市泰来科技商贸无限公司(标称“优咖柠檬”)、北京廷君餐饮无限公司聚集了全世界身经百战的最优秀的创业导师，汇集了全世界各国最优质的产业资源，召唤全球未来的商业领袖。、北京食立方餐饮管理无限公司平乐园店、北京京韵轩餐饮管理无限公司、北京星缘一品餐饮管理无限公司、武汉辛迪饮品餐饮管理无限公司怀柔分公司、北京琪利龙小吃店、北京妫川相伴农家院餐厅、北京味多美食品无限责任公司第六十二西饼店、红果创意厨房(北京)餐饮文明无限公司西铁营分公司、北京德克士食品无限公司邻枫路街店等。

　　二是有的店存在超答应范围运营现制现售饮品的成绩，即无自制饮品运营项目，却加工制造豆浆、果蔬汁等饮品。市食品药品监管局餐饮效劳监管处担任人段志永表示，现制现售饮品对环境、人员加工操作、贮藏和设备都有一系列保证食品平安的规则，契合平安保证条件方可从事现制现售饮品加工。

　　三是原料购进和运用方面，有的店无法当场提供供货商资质，或不依照法律规则实行进货查验记载制度，现场还发现北京信诚东融影院管理无限公司的可乐机中运用的稀释饮料包已过时。

　　四是加工用设备容器清洗消毒方面，有的店不能提供消毒记载，现场还发现北京乐佳鑫茶馆存在餐具未洗净消毒的成绩。

　　五是设备保养方面，有的店不能提供所用设备维护保养记载和合格证明。

　　本轮反省，共对132户运营者责令限期整改，并对79户予以当场处分或立案查处。

　　担任人指出，下一步将要求餐饮企业增强自制饮品平安管理，采取无效措施防控食品平安事情，确保冬季食品平安。“对本次反省中发现的成绩企业，将严厉催促整改。”同时，提示消费者假如发现商家疑似违规行为，可保存好购物小票，拨打12331停止赞扬告发。(完)