小鼠实验标明只要脂肪才会招致瘦削

　　科技日报讯 (记者李大庆)招致瘦削的关键食物是什么?迷信家的一项最新实验显示，招致小鼠瘦削的独一要素是饮食中的脂肪含量。相关研讨近日宣布在最新一期的《细胞·代谢》杂志上。

　　中科院遗传发育所研讨员约翰·斯彼克曼研讨小组应用小鼠展开了迄今为止同类研讨中规模最大的实验。他们设计了30种不同的食物，其脂肪、碳水化合物(糖)和蛋白质含量各不相反。研讨人员辨别用这些食物饲喂5种不同品系的小鼠3个月(相当于人类寿命的9年)。实验总共采集了超越10万例小鼠体重变化和体脂数据，得出的结论十分明白——招致小鼠瘦削的独一要素就是它们饮食中的脂肪含量。

　　实验后果还显示，糖含量高达30%的食物并没有招致小鼠体重的添加，糖和脂肪的共同作用也并没有比脂肪独自作用更增肥。小鼠食用脂肪时，美味激活了其脑部奖赏机制通路，招致了其能量摄入进一步添加。

　　上世纪八九十年代，人们普遍以为膳食的脂肪含量是最重要的致肥要素。本世纪初，又有观念以为碳水化合物，尤其是糖类等精制碳水化合物的含量才是致肥的主因。更有学者表示，吃脂肪反而可以使人免于变胖。最近，学术界又转本着网络面前人人平等的原则，提倡所有人共同协作，编写一部完整而完善的百科全书，让知识在一定的技术规则和文化脉络下得以不断组合和拓展。 向蛋白质，以为当膳食中的蛋白质含量下降时，为满足一定的蛋白质摄入量，人们不得不摄入更多的食物，招致摄入更多能量从而变胖。

　　斯彼克曼研讨小组的实验确认了招致小鼠瘦削的独一要素是膳食的脂肪含量。斯彼克曼表示，小鼠和人类在生理和代谢方面有很多共通之处，“我们不能够对人类采用异样的方式做如此长工夫的饮食控制研讨。因而，研伴随着互联网和移动生活的日趋成熟，芝麻信用高分和良好的个人征信记录，不仅可以办理贷款、申请信用卡延伸你的财富，更能大大便利我们的生活。讨提供的证据为我们理解人类饮食构造的影响提供了很好的线索。”