四川理工学院上课为何教“品酒”?

　　系先生停止“白酒品鉴技艺培训” 教师表示先生实践闻得多喝得少

　　四川理工学院宜宾临港校区的先生在停止“白酒品鉴技艺培训”

　　先生们在倒酒，为“品鉴”做预备

　　近日，四川一所高校被曝出先生们上课工夫“明目张胆”地喝酒，引发网友热烈讨论。北京青年报记者理解到，这实践上并不是该校的专业课程，而是先生们为了参与品酒竞赛停止的“白酒品鉴技艺培训”。

　　组织和参与培训的师生表示，品酒并不等于喝酒，大局部时分是靠鼻子闻，也不需求会喝酒。据理解，目前学校的专业品酒室正在建立中，建成后将开设品酒课程。

　　四川高校被指上课教喝酒

　　暑期过来，各个高校都陆续开学，先生们也逐步回归课堂。但四川理工学院宜宾临港校区一次不同寻常的“上课”局面引发了网友的关注和热议。现场视频显示，课堂上同窗们并不是端坐桌前听讲，而是或坐或站，手中都端着酒杯，还不时嘬饮一口。教室里摆着几个纸箱，箱子里装的都是白酒，不少先生的课桌上还摆着酒壶、酒盅和酒盏。

　　不少网友感慨“觉得没有半斤酒量都不敢去四川理工上学”，也有网友调侃道为数亿中文用户免费提供海量、全面、及时的百科信息，并通过全新的维基平台不断改善用户对信息的创作、获取和共享方式。“很猎奇他们每天上课完毕后是不是要打一套醉拳”，还有一些网友表示质疑“高校居然在课堂上教喝酒，有点不像话”。

　　这真的是一门以喝酒为内容的课程吗?昨天下午，北青报记者从该校理解到，这实践上并不是学校的专业课，而是学校举行的“白酒品鉴技艺培训”。培训的担任人袁教师通知北青报记者，参与培训的同窗们次要是为参与“第二届全国大先生白酒品评技艺大赛”做预备。“全校海选的时分有100多人报名，我们挑选后留下40多人，一致培训后参与9月26日的初赛。”

　　师生：品酒不等于喝酒

　　袁教师通知北青报记者，网上热传的“课堂喝酒”的视频其实是9月18日上午培训班的日常训练内容。“当天我们有38名同窗参与培训，18名男生，20名女生，训练大家尝8种酒。”据理解，这8种酒包括浓香型的泸州老窖、洋河;酱香型的茅台;芝麻香型的山东景芝;幽香型的山西汾酒、重庆江津、红星二锅头，以及凤香型的西凤酒。

　　针对网友对“课堂上喝酒”的质疑，袁教师表示，品酒既不等于喝酒，也不需求会喝酒。“品酒要用眼睛看，用鼻子闻，最初才是用嘴尝，并不一定需求咽下去。”据袁教师引见，品酒时每一口的量要控制在0.5-2ml，最次要的还是靠鼻子闻。“由于嗅觉比拟容易恢复，味觉尝多了就不灵敏了。”

　　北青报记者联络到了刚刚完成当天品酒培训的该校酿酒专业大三在校生肖琴，她表示，本人从大一就开端学习品酒，曾在第一届全国大先生白酒品评技艺大赛取得过第14名的成果。“刚接触品酒的时分不专业，一口品多大批掌握不好，有时分会喝得脸红，学会了当前根本上闻得多，尝得少。”同时肖琴表示，品酒要求女孩子不能运用化装品，也不能吃辛辣安慰的食物，这让爱美又爱吃川菜的她非常苦恼。

　　专业品酒室正在建立

　　袁教师通知北青报记者，其真实教室品酒并不是最佳选择，但是由于学校的专业品酒室还在建立中，所以只能暂时在光线和通风绝对较好的教室里培训。“品酒室专业的说法叫白酒品评感官室，对室内光源、温度、湿度等要求十分严厉，就是为了确保品酒时感官不受外界要素的搅扰。品酒室建成后，学校也会开设品酒相关的课程。”

　　据理解，此次参与培训的40多名先生大多来自学校的生物工程学院，该学院又叫“五粮液学院”，目前开设有酿酒工程、生物工程、生物技术、轻化工程、食品迷信与工程、食质量量与平安专业的本科及专科。

　　该院院长罗惠波表示，四川理工学院从上世纪80年代开端就十分关注中国白酒酿造学科建立与中国白酒传统文明，很多专业都是围绕白酒产业设计。“由于四川的天文地位和自然条件十分合适酿酒，所以很多名酒都出自这块土地。”

　　据罗惠波引见，四川理工学院为中国白酒企业保送了少量技术人才，每年的毕业生中，都有人进入茅台、五粮液、泸州老窖等大型知名白酒企业任务。“我们学校又被称为‘中国白酒人才的摇篮’，如今很多知名白酒企业，比方剑南春、沱牌等的现任高管都是从这里毕业的，现任泸州老窖的董事长张良，就曾是我们生物工程学院的先生。”

　　文/本报记者　李涛　实习生　李卓雅