2011年，郑敏创办了大林使用菌专业合作社。起初，只是种植一些普通的平菇，不仅规模小，效率也低。后来听说香菇营养价值高，味道鲜美，市场前景也好。郑敏便开始购买了4000个香菇菌棒试着种植，虽然并没有赚到多少钱，但是却尝试到了香菇种植的管理经验。

　　此外，在南谯区农广校及科技特派员的培训下，郑敏很快就学会了香菇种植技术，通过收购当地的麻栎树，进行粉碎加工制作香菇棒，经过制菌、装袋、杀菌、接种，以及温度湿度的调控等，做到每个环节都能科学规范。随着技术的不断成熟，如今16个香菇大棚每年都能给郑敏夫妇带来直接的效益。

　　大林食用菌专业合作社的成功，吸引了不少群众来学习经验，郑敏夫妇也会毫无保留的教给他们。10公里外的施集镇花山村刘集村民组的王本明，就是通过培训认识了郑敏夫妇。50多岁的王本明表示，自家有个200亩的山场，种的都是麻栎树，原来烧制栎炭。为了加快发展方式绿色转型，决定把山场麻栎粉碎加工成菌棒，种植香菇。目前，菌棒已经成为南谯区施集镇的主要发展产业。