历史的轨迹是相似的，2023年8月24日晚，赛百味在官网上公告了卖给PE公司Roark Capital，终结了其58年的私人家族的所有权，这一消息，具体金额并未透露。

据国外一些媒体报道，赛百味给自己定的估值为100亿美金——据传这个数字将不少有意向的餐饮公司关之门外，只剩一些知名的PE机构参与竞标(包括TDR Capital、Sycamore Partners、贝恩资本等)；最终交易金额约为95.5亿美元。

据悉，本次交易后Roark计划将赛百味作为一个独立的实体保留在其投资组合中。

至于为什么最终Roark Captial胜出，有业内人士推论后者想借由赛百味成为全球最大的餐厅运营商之一。Roark Capital曾投资了Inspire Brands，后者是Arby’s、Baskin Robbins、Buffalo Wild Wings和Dunkin’等品牌的所有者。

赛百味亦表示，这是其史上最大的特许经营总协议，也是整个连锁快餐行业最大的特许经营协议之一。

向现实“投降”的赛百味和它的第一任外部CEO

成立于1965年，作为美国最大的三明治公司、也是第八大快餐连锁店，赛百味的整个历史和过山车无异。

2012年，赛百味创下全球销售额高达180亿美元的新记录。2017年，赛百味在112个国家拥有约4.5万家门店，远超麦当劳（3.9万家）和肯德基（1.5万家），当然过半数量门店都开在美国。在此之后，赛百味便远离高光，进入了低落阶段。

根据公开资料，早在2016年赛百味在美国关闭的门店数就开始超过其新开店数量，美国市场的销售额更是降至113亿美元。两年之后，赛百味迎来全球关店潮，数量超过1000家，2020年疫情期间在美市场的销售额跌至83亿美元，相当于2012年180亿美元销售额拦腰砍半。

根据特许经营披露文件，截至2022年底，赛百味在美国开设了约20600家分店，远低于2015年27100家的峰值。低谷之后赛百味当然也迎来了自己的转变，因为它在2019年11月迎来了新的首席执行官John Chidsey，后者是汉堡王的上一任CEO，他于2005年上任，带领汉堡王上市，最后在2010年以32.6亿美元的价格将其出售给3G Capital。

Chidsey（下称奇德西）作为赛百味的第一位由外部聘请的CEO，俨然揭示了赛百味求变的迫切心态。Chidsey的到来，没有辜负赛百味背后家族的期望。

在奇德西的改革下，赛百味调整了经营战略，积极采取措施修复其业务并提高销售额，包括开设迈阿密总部，收购出售和检查特许经营商的商业开发商，重建其国际开发业务，并对菜单进行了几次更改。同时还关闭了一部分亏损的门店，进行了裁员（裁了40%）等动作。

之后，2021年其在美国的单点销售额赶上了2014年以来最高水平。虽然目前赛百味仍在部分闭店，速度却已大幅放缓：2022年年关闭了571家门店，低于2020年关闭的1600多家。

事实证明多并不意味着赚钱，而少也不代表营业额会降低。据投中网了解，2022年赛百味全球销售额提升到104亿美元，同店销售额增长9.2%。另外在本次交易达成之前，赛百味曾公开宣布其同店销售已连续第10个季度实现正增长。

而奇德西不愧那个是引领汉堡王卖身3G Capital的男人。接手已有衰相的公司于水火之中，再提高公司效益和估值，最后卖身给PE，这套模式本身就是成熟的PE公司在做的事，奇德西以一己之力达成了。

在赛百味两位创始人去世之后，其中弗雷德·德卢卡因病逝世，公司一半股份留给家族，彼得·巴克于2021年去世，遗产赠给了其儿子们所经营的慈善机构，因此公司股份被两家平分。

奇德西通过外媒Restaurant Business Online透露，正是他说服了以上两大家族考虑出售公司。