串串香是大家十分喜欢的一个特征美食，但是大家晓得串串香的历史开展是什么么？这个独具特征的美食可是有着长久的饮食文化， 在火锅流行成都后，突然呈现了一种卤水串串。
简单的菜蔬用竹签串着，客人选好就在卤水桶里烫好，客人能够蘸着干碟吃，也能够边走边吃。这种摊摊普通在电影院或是商场左近，人流量比拟多，价钱廉价，生意出奇的好。
串串香的原型有两种说法，其一是重庆火锅风行蓉城，但是火锅价钱较高，于是有精明的商贩想出串串的方式，但是由于他们不是很懂火锅技术，因而参考了卤水的办法。另一个说法是串串香的灵感来源于乐山的钵钵鸡，有心人看到火锅火爆之后，想到冷串串热吃的创意，于是降生了串串香这个新颖的吃法。
串串香美味群众喜欢，群众美食最喜欢的就是好吃不贵的小吃。在平民火锅时期，串串香显得很秀气，直到三拖一、四拖二的时期完毕，串串香才在重庆大范围生长起来。 泡菜、卤菜和火锅被誉为川菜的三大长青树，串串香在重庆被归结为火锅的一种。事实上，成都的串串香在重庆被正轨化了。华阳串根香从十多年前的一家小店，到如今的百家加盟店，不止在技术上得到了升华，加上擅长文化包装的蓉派串串香在二十一世纪异军突起，并且大放异彩。持续了十多年的开展，华阳串串香火锅依然呈现出欣欣向荣之势。