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其实鲁菜历史极其久远。《尚书?禹贡》中载有　*　;青州贡盐&rd*　;，说明至少在夏代，这让昆明家庭厨艺培训中心的朋友们很惊讶，竟然这么早就开始使用盐来调味；远在周朝的《诗经》中已有食用黄河的鲂鱼和鲤鱼的记载，而今糖醋黄河鲤鱼仍然是鲁菜中的佼佼者，可见其源远流长。鲁菜系的雏形可以追溯到春秋战国时期。齐鲁两国自然条件得天独厚，尤其傍山靠海的齐国，凭借鱼盐铁之利，使齐桓公　成霸业。传说中将自己的儿子蒸熟了献给齐王吃的易牙，实际上是当时善于调味的烹饪大师。云南家庭厨艺培训中心做的鲁菜很正宗：鲁菜中的清汤，色清而鲜，奶汤色白而醇，独具风味，可能是继承古代善于做羹的传统；而胶东菜以海鲜见长，则是承袭海滨先民食鱼的习俗。而　*　;食不厌精，脍不厌细&rd*　;的孔夫子，还有一系列　*　;不食&rd*　;的主张，如　*　;鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失馁不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食……&rd*　;。说明当时的鲁菜已经相当讲究科学、注意卫生，还追求刀工和调料的艺术性，已到日臻精美的地步。家庭厨艺培训中心了解到在秦汉时期，山东的经济空前繁荣，地主、富豪出则车马交错，居则琼台楼阁，过着　*　;钟鸣鼎食，征歌选舞&rd*　;的奢靡生活。哪里有家庭厨艺培训中心根据　*　;诸城前凉台庖厨画像&rd*　;，可以看到上面挂满猪头、猪腿、鸡、兔、鱼等各种畜类、禽类、野味，下面有汲水、烧灶、劈柴、宰羊、杀猪、杀鸡、屠狗、切鱼、切肉、洗涤、搅拌、烤饼、烤肉串等，各种忙碌烹调操作的人们。这幅画所描绘的场面之复杂，分工之精细，不啻烹饪操作的全过程，真可以和现代烹饪加工相媲美。北魏的《齐民要术》对黄河流域，主要是山东地区的烹调技术作了较为全面的总结。不但详细阐述了煎、烧、炒、煮、烤、蒸、腌、腊、炖、糟等烹调方法，还记载了　*　;烤鸭&rd*　;、　*　;烤乳猪&rd*　;等名菜的制作方法。此书对鲁菜系的形成、发展有深远的影响。历经隋、唐、宋、金各代的提高和锤炼，鲁菜逐渐成为北方菜的代表，以至宋代山东的　*　;北食店&rd*　;久兴不衰。哪里有家庭厨艺培训中心、昆明家庭厨艺培训中心、云南家庭厨艺培训中心

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