小麦低聚肽是从天然食品--小麦蛋白粉中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。
1.降血脂、抗血栓，具有抑制胆固醇上升的作用。
2.降血糖，改善糖尿病的症状。
3.降血压，小麦肽能阻碍血管紧张素酶的活性。
4.镇疼、增强免疫力，能够刺激机体淋巴细胞增殖，
5.调节神经，富含高谷氨酰胺能有效调节神经。也可以作为肠功能障碍时的特殊营养物质。
应用范围：
饮料行业、烘培行业、肉类食品、保健品、保健酒、饮料。
指标：
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项目 |
指标 |
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水分（%） |
≤7.0 |
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蛋白质（%） |
≥90.0 |
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肽（以干基%） |
≥75.0 |
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砷（以As计）（mg/kg） |
≤0.5 |
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铅(以Pb计）（mg/kg） |
≤0.5 |
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菌落总数（cfu/g） |
≤30000 |
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大肠菌群（mpn/100g） |
≤90 |
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霉菌、酵素菌（cfu/g） |
≤50 |
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致病菌（沙门氏菌） |
不得检出 |
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