成分：主要含胡萝卜素类和类素。

性质：橙粉末或流浸膏，无异味。性能稳定，耐热和耐光性强，干粉用200℃烘烤20min，溶液100℃煮2h，均无影响。对pH变化影响很小。耐久贮而不变色。但易与Fe3+、Ca<SUP2+< sup>等金属离子化合而变色。不溶于水，易溶于等非极性溶剂和油脂中。0.1%乙醇液的pH值约0.09,呈鲜艳。

来源：植物沙棘（亦称醋柳、酸刺，Hippophae rhamnoides）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。