证券时报记者 吴少龙

吃得好、吃得文明、吃出高兴，是每个广东人都非常关怀的成绩。随着消费晋级，餐饮行业也成为返乡创业大军的次要选择项目之一。 主打特征创意

记者的家乡是位于珠三角东北边的一个滨海小城，随着80后、90后成为小城的次要创业者，家乡餐饮业也呈现了不少“新面孔”。

大学毕业两年的90后小吴开的汉堡店于往年年终正式倒闭。至于为何选择参加餐饮行业，小吴笑称，民以食为天，广东人特别注重饮食文明。

小吴自身就是一名“吃货”，之所以选择开一家汉堡店，是由于早些年在泰国游览的时分吃到一款值得回味的汉堡，并于去年借再次出游泰国之机专程到该店讨教相关的制造技巧。获得“真经”的小吴回国后本人尝试在原先的根底上停止改进，并在往年年终开了这家汉堡店。“资料实、重量大、口味愈加西化，是我们店汉堡跟普通快餐品牌产品的最次要区别。”小吴通知记者。

据察看，小吴的汉堡店颇受年老人喜欢，春节时期仍在营业的店铺门口常常排起很长的等候队伍。

异样是90后餐饮创业者的小王则选择开了一家篮球主题餐厅。作为一名篮球喜好者，小王通知记者，开一家餐厅次要是想让本地的篮球迷有一个固定的场所一同聚聚，聊聊篮球相关的话题。

要开这样一家篮球主题餐厅，小王在装修上也花了不少心思，篮球相关的主题物品在餐厅内随处可见，甚至连餐厅的菜品也以篮球专业词汇命名。

除此之外，记者还发现，在家乡各大次要商业区都能看到不少一线城市较为罕见的主题茶馆、酒吧、奶茶店等店铺，并且这些店铺已逐步成为家乡年老人口中的“网红店”和聚餐的次要场所。

外卖并不受宠

日前，美团点评研讨院发布的《2017中国外卖开展研讨报告》显示，2017年中国在线订餐市场规模到达2046亿元，增长率为23%。其中，2017年三、四线城市外卖订单同比增久远高于一二线城市，订单占比高达40%，同步添加5个点。可见，三四线城市已成为外卖开展的重要增长极。

随着美团、饿了么等网络外卖巨头逐渐下沉渠道，三、四线城市也逐渐呈现了相关送餐员的身影。在记者的家乡，外卖异样属于一个较为新颖的事物。

但据理解，外卖在记者的家乡受欢送水平远没有一线城市那么高。小吴、小王均通知记者，本人店铺的外卖订单占比很少。究其缘由，记者所在城区较小，很多餐馆就在左近，消费者更情愿上门消费，而不是选择外卖这一方式。

创业的风险

随着创业大军逐步增多，也暴露也出不少值得留意的成绩。

首先便是创业融资的成绩。记者走访多家城商行后发现，诸多银行并没有创业相关的存款业务。其中一家城商行员工通知记者，该行只要运营性存款和按揭存款。“我们行的存款都需求抵押物。”该名员工称。更值得留意的是，该银行员工还通知记者，在外地历来没有创业者到行业讯问过相关创业存款的事。

那么，关于家乡的年老创业者而言，他们是怎样处理创业启动资金的呢？小吴通知记者，身边多很创业冤家的启动资金普通是求助于父母或许跟冤家一同众筹这两种方式。在小城市里边，创业板本钱很低，“像我本人开的这家汉堡店，后期铺租、装修、推行、食材购置等等花了将近30万，这么一笔钱凑凑也就可以了，没想到要去存款。”

相较于独自创业，几个情投意合的同伴一同众筹创业在家乡更为罕见。“这也是分摊风险、聚合各方的资源嘛！”跟冤家一同开店的小林通知记者，本人自身就有固定的任务，跟冤家开店次要是以为这一投资有利可图，同时协作同伴也是本人信得过的冤家，本人可以当一个“甩手掌柜”。

不过，在被问及能否与冤家之间签署相关协作合同，明白店铺权责、收益分配等成绩时，小林给记者的答案是“没有”，更多的是依托冤家之间的信任。