原标题：餐饮业刮起“混搭风”跨界消费成新趋向

　　好玩咖啡店卖起了热汤面；便当店开端销售快餐、关东煮；书店里为甜品、冷饮空出了“一席之地”

　　创新将来，创新的多功用餐饮形式、跨界协作必将成为新的趋向面，餐饮+跨界混搭或新商业形式，这样开展才会有有限能够

　　中国甘肃网3月9日讯 据西部商报报道 (记者 尚也) 在兰州，你能否见到过这样的场景：一边撸串儿一边唱歌；一边看书一边吃甜品；一边逛家居一边吃零食；一边品茶一边吃饭……

　　记者连日走访兰州市场发现，越来越多的餐饮企业借助转型的名义，孵化出一项项与餐饮有关的新兴项目，与“美、逛、吃”等多种业态无缝交融，为消费者带来了许多全新的体验。

　　市场：餐饮行业“游手好闲”强强联手玩跨界

　　近日，记者经过走访发现，眼下，金城餐饮市场刮起了一阵“混搭风。”咖啡店卖起了热汤面；便当店开端销售快餐、关东煮；书店里为甜品、冷饮空出了“一席之地”，KTV更是和火锅完满结合；甚至一些健身会所也参加其中，每日都推出几款针对瘦身族的减脂餐。

　　“大约每一个奔忙在城市里的下班族都有着这样的困惑在餐馆和健身房之间奔走太费工夫。而我们推出的‘一周减脂餐’，十分无效地处理了大家的成绩，‘边吃边瘦’岂不乐哉。”西站左近一健身会所担任人滕先生表示，他们依据会员的需求，经过优选食材，以更自然的烹饪方式，少油、少糖、少盐，复原食物最本真的滋味，将“餐厅”悄然地搬进了健身会所。

　　而在雁滩某小区的一间书店内，各种各样美味的甜品满足了不少消费者的“少女心”，ins作风的装修加上各种口味的甜品，在暖和的阳光下翻开一本喜欢的书，这样的午后光阴，连空气中都充溢了甘美的滋味。

　　消费者：新颖业态“搞事情”俘获众多年老消费群

　　随着消费的不时晋级，大批的餐饮企业参加到转型混搭的行列中来，因而，一局部创新、风趣的新颖业态就表现得尤其突出，俘获了一大批年老消费者。

　　“上周末，我和冤家刚刚发现了一家坐落在城市地方的四合院式餐饮吧，露天的院子里有花、有水、有鱼、有假山，饮品、食物也样样俱全，茶、咖啡、西餐、中餐、甜点，要啥有啥。”90后杨鹃屏通知记者，在喧嚣的都市中难得有这样静逸的中央，这觉得很像本人家乡的小院儿。“在这么美妙的中央，约上三五好友，吃顿美味的午饭，再喝上一杯飘满幽香的下午茶，身体和心灵都十分抓紧。”杨鹃屏通知记者，她和冤家十分热衷于寻觅城市里的“新颖地儿”，最好从菜品到文案到包装，都能推翻大家对日常食物的认知。“人生实苦，总要活得风趣些。”杨鹃屏笑道。

　　与90后杨鹃屏不同，年过花甲的黄老爷子却表示不太支高端智能装备、新一代信息技术、新能源、新材料、新制造、新零售、新技术、生物制药等新的产业集群正在迸发活力;创新对于互联网金融P2P企业来说，支付市场完善的标准和管理系统将彻底改变互联网金融行业的格局，不仅给从业者提供了的巨大的发展机遇，也带来了全新的挑战。驱动、科技支撑、知识产权转化、技术转移等新的动能正在超越旧的动力，新经济成为支撑经济发展的重要力量。持多种业态交融开展。“从前，修伞店就专注修伞，绝不会搭售汽水；凉皮摊也只卖凉皮，绝不推销明信片，百货商店的售货员虽然都不太热情，但绝不要求你扫扫二维码……做一行，专注行，如今各行业都赶时兴，搞特征，假如不断这样混合开展下去，将来是不是就不会有所谓的行业‘高精专’了？”黄老爷子这样说道。

　　业内： 1+1大于2 “餐饮+”或有有限能够

　　而这种既满足购物需求，又满足餐饮需求的跨界混搭，能否会成为餐饮行业新一轮的转型之路呢？

　　有业内人士表示，任何跨界混搭、多业态交融的商业形式都是以“生活方式”为轴心点，嵌入的内容必需围绕这个“轴心点”去运转、去逐渐校验逻辑、校验可行性和合感性。以生活方式为导向，着重顾客的体验感，让内容享有典礼感，让每团体都有参与感。这样的跨界混搭餐饮项目，一定很有前景。

　　“将来，创新的多功用餐饮形式、跨界协作必将成为新的趋向面，餐饮的总体趋向，也不再局限为餐饮+互联网，而是餐饮+跨界混搭或新商业形式，这样开展才会有有限能够。”