琼脂果胶组成的。琼脂糖在水中一般加热到90℃以上溶解，温度下降至35-40℃形成良好的半固状的凝胶，这是它具有多种用途的主要特征和基础。琼脂是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一，它在食品工业，医药工业，日用化工，生物工

名称：琥珀酸单甘油酯（SMG）性状：乳白色粉末或片状固体，不溶于冷水，能够分散于热水中及热的油脂。作用：乳化剂，分散剂，螯合剂，稳定剂应用：乳制品、面包、起酥油、植脂奶油

1999年牛津大学和杜克大学出版的研究结果表明，抑甜剂（2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠、遮甜粉）存在于咖啡豆中、它可降低包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精钠、山梨醇和甘露醇在内的12种甜味剂。

一、【维生素C简介】外观：无色晶体沸点：（无）紫外线吸收最大值：245nm荧光光谱：激发波长：无； 荧光波长：无英文名称：Vitamin CCAS号：50-81-7EINECS号：200-066-2分子量：176.13IUPAC名：2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内

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白色结晶性粉末。无臭。几乎不溶于水。吸水则膨润数倍。对热、光、空气、微生物等都很稳定。为改善味感，常加工成200目以下的细粉。酸性时结合性弱，碱性时结合性强，失去溃散性。1g／20mL的水中悬浮液的pH值为4.5～6.0。 用途

：具有稳定性能的乳胶体。辛烯基具有疏水亲油性，用作乳浊液稳定剂，可代替阿拉伯胶. 辛烯基琥珀酸铝淀粉:是一类淀粉糖酯类的产品。在水包油型的乳浊液产品中有着特殊的乳化稳定作用，是其他产品所无法取代的，是一类新型的食

无色至白色柱状结晶或结晶状粉末，实际无臭，相对密度1.635，加热至120℃失去结晶水。味鲜，鲜味阈值0.012 g/100 mL或6.25×10－4 mol/L。略有甜味或咸味。不吸湿，对光稳定，贮存时无变化，在通常的食品加工和烹调时不分解，

阿拉伯胶生产厂家，阿拉伯胶厂家13733814441 0371-66191700一、【阿拉伯胶性质】中文名 阿拉伯胶外文名 Acacia senegal、Acacia seyal别称 阿拉伯树胶成分 树胶醛糖、半乳糖等来源 Acacia分子量 22-30万类型 高分子电解质阿拉

魔芋胶厂家、魔芋胶生产厂家、魔芋胶价格137338144410371-66191700在食品加工中的应用KGM具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可制作各种食品添加剂，广泛应用于食品工业。用于冰淇淋的稳

性状：气味微苦, 略有涩味.豆粕,胚芽乙醇提取.大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物。1995年，H.Adercreutz首次报道，异黄酮与哺乳动物的雌激素结构相似，故而具备雌激素的多种生理活性，至此，大豆异黄酮成为学

概述：由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内

来源与制法：Y-亚麻酸存在于月见草种子油中,动物脂肪中含微量。以月见草油为原料，经酯化、富集和多级分子蒸馏后，γ-亚麻酸含量可以达到60％以上，多价不饱和脂肪酸总含量可达到99.7％以上，产品澄清如水，无溶剂残留；γ- 亚